Managementul post-recoltare al Rambutanului

Titlul original:

Postharvest Management of Rambutan

Conținutul cărții:

Rambutan, un fruct exotic important, originar din Asia de Sud-Est, inclusiv Thailanda, Malaezia și Indonezia. Este o sursă bună de vitamina C, calciu și furnizează o cantitate destul de bună de niacină, fier, fosfor, carbohidrați, proteine și fibre.

Principala problemă în comercializarea rambutanului o reprezintă zbârcirea și rumenirea spinilor și pericarpului, ceea ce le face neatractive, deși arinul rămâne comestibil. După recoltare, aspectul vizual al rambutanului se deteriorează rapid în două sau trei zile dacă este lăsat la temperatura ambiantă. Brunificarea cauzată de transpirația ridicată, rata de respirație ridicată și putrezirea sunt principalele cauze ale deteriorării calității rambutanului.

Chiar dacă rambutanul are o cerere bună și un vast potențial de export, acesta nu este o cultură comercială importantă, în principal din cauza disponibilității sale sezoniere și a termenului scurt de valabilitate. Astfel, practicile adecvate de manipulare după recoltare pot spori durata de valabilitate a rambutanului, păstrându-i calitatea nutritivă și, de asemenea, pot extinde disponibilitatea fructelor pentru piețele interne și externe.