Mănâncă ca animalele: Ce ne învață natura despre știința alimentației sănătoase

Recenzii ale cititorilor

Cartea aprofundează conceptul de „pârghie proteică”, ilustrând importanța proteinelor în alimentație și modul în care lipsa acestora în alimentele procesate contribuie la supraalimentare și obezitate. Autorii prezintă cercetări aprofundate privind modul în care diverse organisme, inclusiv oamenii, caută instinctiv raporturi nutritive specifice. Deși cartea este bine primită pentru cunoștințele sale științifice și scrierea captivantă, se confruntă cu critici privind unele recomandări dietetice și presupuneri făcute dincolo de expertiza autorilor.

⬤ Prezintă o ipoteză convingătoare și susținută de cercetare cu privire la rolul proteinelor în dietă.
⬤ Ușor de citit și captivant, combinând povestirea cu cunoștințele științifice.
⬤ Oferă implicații practice pentru sănătate, subliniind necesitatea de a evita alimentele ultraprocesate.
⬤ Include rezumate valoroase la sfârșitul capitolelor care clarifică punctele cheie.
⬤ Încurajează reevaluarea sfaturilor dietetice tradiționale și înțelegerea nevoilor de nutrienți.

⬤ Unii cititori consideră că ultimele secțiuni ale cărții sunt dezamăgitoare, deoarece recomandările dietetice sunt mai degrabă orientate spre convingerile generale decât spre cercetările autorilor.
⬤ Există critici cu privire la lipsa de diferențiere între tipurile de grăsimi și proteine în studiile lor.
⬤ Unele capitole sunt considerate meandrice sau irelevante pentru subiectul central al lipsei de proteine.
⬤ Concluziile trase cu privire la practicile dietetice generale pot fi lipsite de suficientă expertiză medicală.

(pe baza a 35 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Eat Like the Animals: What Nature Teaches Us about the Science of Healthy Eating

Conținutul cărții:

A New Scientist Best Book of 2020 Strămoșii noștri evoluționari posedau cândva capacitatea de a intui de ce alimente avea nevoie corpul lor, în ce proporții, și mâncau ceea ce trebuia, în cantitățile potrivite - o armonie nutrițională perfectă. De la babuinii sălbatici la mucegaiurile lipicioase, aproape toate organismele vii știu instinctiv cum să-și echilibreze dieta, cu excepția oamenilor din zilele noastre.

Când și de ce am pierdut această abilitate și cum o putem recăpăta? David Raubenheimer și Stephen Simpson dezvăluie răspunsurile la aceste întrebări într-o poveste captivantă de biologie evoluționistă și știință nutrițională, bazată pe ani de cercetări revoluționare. Călătoria lor științifică plină de culoare îi poartă pe cititori pe tot globul, de la poalele Cape Town, la deșerturile din Arizona, până la un centru de cercetare de ultimă generație din Sydney. Cititorii vor întâlni pe parcurs lăcuste, șoareci și chiar gorile, în timp ce oamenii de știință își testează ipotezele pe diverși membri ai regnului animal.

Această aventură științifică epică culminează cu o teorie unificatoare a nutriției care are implicații profunde pentru epidemia actuală de boli metabolice și obezitate. În cele din urmă, Raubenheimer și Simpson oferă sfaturi utile pentru a înțelege efectele secundare nedorite ale dietelor la modă, pentru a obține controlul asupra propriului mediu alimentar și pentru a vedea că deliciosul și sănătosul sunt părți integrante ale unei alimentații corecte.