Mâncând Puerto Rico: O istorie a mâncării, culturii și identității

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o privire aprofundată asupra evoluției bucătăriei portoricane, combinând perspective istorice, anecdote culturale și rețete. Cititorii apreciază caracterul său informativ și bogăția istoriei culinare prezentate. Cu toate acestea, unii au găsit-o densă și mai academică decât se așteptau.

⬤ Oferă informații valoroase despre evoluția bucătăriei portoricane
⬤ include rețete și povești interesante
⬤ bine documentată și detaliată
⬤ accesibilă pentru cei care doresc să cunoască istoria și originea mâncărurilor
⬤ recomandată ca un must-have pentru pasionații de gastronomie.

⬤ Unii cititori au considerat-o densă și academică, semănând mai degrabă cu un manual decât cu o carte de bucate
⬤ câțiva au fost descurajați de prezentarea sa academică
⬤ s-ar putea să nu răspundă așteptărilor celor care caută o carte de rețete simplă.

(pe baza a 11 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Eating Puerto Rico: A History of Food, Culture, and Identity

Conținutul cărții:

Disponibilă pentru prima dată în limba engleză, magistrala istorie a alimentelor și obiceiurilor alimentare din Puerto Rico a lui Cruz Miguel Ortiz Cuadra se desfășoară într-o examinare a societății portoricane de la cucerirea spaniolă până în prezent.

Fiecare capitol este centrat pe un produs alimentar iconic din Puerto Rico, de la orez și făină de porumb la fasole, rădăcini, ierburi, pește și carne. Ortiz arată modul în care producția și consumul acestora sunt legate de rasă, etnie, gen, clasă socială și apropriere culturală în Puerto Rico.

Folosind o abordare multidisciplinară și o gamă largă de surse, Ortiz se întreabă dacă portoricanii mai sunt cu adevărat ceea ce au mâncat. Judecând după o serie de factori sociali și economici - sau după alimentele consumate cândva și care acum au dispărut - Ortiz concluzionează că natura vieții cotidiene în Puerto Rico a suferit o schimbare radicală.