Mâncare din sudul Italiei: Rețete pentru mâncăruri clasice, dispărute și pierdute: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Food of the Italian South de Katie Parla este o carte de bucate frumos realizată, care combină narațiuni convingătoare despre cultura și bucătăria sudului Italiei cu o varietate de rețete tradiționale accesibile. Cartea este considerată nu doar o carte de bucate, ci și o literatură de călătorie care inspiră cititorii să exploreze deliciile culinare ale regiunii.

Cartea este foarte apreciată pentru scrisul captivant, fotografiile uimitoare și conținutul bine documentat. Cititorii apreciază pătrunderea în cultura Italiei de Sud, accesibilitatea rețetelor și poveștile personale care rezonează cu mulți dintre ei. Este considerat un cadou excelent pentru pasionații de gătit, în special pentru cei interesați de bucătăria italiană autentică.

Unii cititori au raportat probleme cum ar fi primirea unor exemplare deteriorate sau cărți folosite în loc de cărți noi. Au existat, de asemenea, plângeri minore cu privire la necesitatea de a modifica anumite rețete din cauza disponibilității ingredientelor. Câțiva cititori au considerat că această carte ar putea fi considerată nepotrivită dacă se caută în mod special rețete siciliene, deoarece nu le include.

(pe baza a 132 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Food of the Italian South: Recipes for Classic, Disappearing, and Lost Dishes: A Cookbook

Conținutul cărții:

85 de rețete autentice și 100 de fotografii uimitoare care surprind tradițiile culturale și culinare din sudul Italiei, de la munți până pe coastă. În majoritatea culturilor, explorarea mâncării înseamnă explorarea istoriei - iar sudul italian are multe de oferit din ambele.

„Mâncarea italiană” pe care lumea o cunoaște și o iubește, plină de paste și de roșii, nu reprezintă de fapt întreaga țară, ci mai degrabă aceste tradiții culinare îndrăgite și răspândite provin din bucătăriile regionale din sud. Celebra autoare și jurnalistă culinară Katie Parla vă va conduce într-un tur prin aceste destinații vibrante, astfel încât să vă puteți înfige dinții în secretele preparatelor lor rustice și romantice.

Ea împărtășește rețete bogate, atât originale, cât și reimaginate, împreună cu informații istorice și culturale care încapsulează kilometrii de plaje accidentate, munți cu oi, orașe liniștite și meditative și, cel mai important, tradiții culinare unice pentru această bucată prețioasă de Italia. Cu doar o îmbucătură de Involtinia alla Piazetta din Campania, o fermă bogată în ferme, o furculiță de Giurgiulena din bucătăriile Calabria, unde carnea de porc este foarte gustoasă, un gust de U' Pan' Cuott' din Basilicata, o gură de Focaccia din Puglia sau o felie de Pizza e Foje din pitorescul Molise, veți descoperi ce face ca mâncarea din sudul Italiei să fie unică.