Mâncare și băutură anglo-saxonă

Recenzii ale cititorilor

Recenzile exprimă apreciere pentru cercetarea amănunțită și caracterul informativ al cărții cu privire la istoria și bucătăria anglo-saxonă. Cu toate acestea, unii cititori au avut așteptări diferite în ceea ce privește conținutul.

Bine documentată, informativă, cu o perspectivă fascinantă asupra culturii și istoriei anglo-saxone, bună pentru studiul academic și în scopuri de reconstituire, și conține referințe pentru cercetări suplimentare.

Unii cititori căutau mai degrabă rețete specifice decât analize academice, ceea ce a dus la dezamăgire.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Anglo-Saxon Food and Drink

Conținutul cărții:

Oxbow spune că: Această sinteză a surselor primare și secundare, atât literare, cât și arheologice, pe tema mâncării și băuturii anglo-saxone, reunește o cantitate mare de date și discuții autorizate pe o gamă largă de subiecte. Ann Hagen nu se bazează pe rețete ca mijloc de a dezvălui tipurile de alimente, alegerile și preferințele alimentare din această perioadă, ci se concentrează pe cultivarea și recoltarea alimentelor domestice și sălbatice, conservarea, prepararea și consumul alimentelor.

Cerealele, legumele, ierburile, fructele și nucile, vitele, oile, caprele și porcii, păsările de curte și ouăle, animalele sălbatice și păsările, mierea, peștii și moluștele sunt doar câteva dintre tipurile de alimente discutate. În cadrul fiecărei secțiuni, Ann Hagen analizează în profunzime subiecte precum metodele de recoltare și prelucrare a alimentelor, vânătoarea și creșterea animalelor, atitudinile față de anumite tipuri de alimente, accesibilitatea alimentelor, dieta, penuria de alimente, bolile și ce alimente erau considerate de zi cu zi și care erau rezervate pentru ocazii speciale. Alimentele ca plată pentru chirii sau servicii prestate, piețele, măsurile, postul și sărbătorile sunt, de asemenea, discutate în detaliu.

Trecând la băutură, Ann Hagen examinează tipurile de băuturi disponibile, contextul în care acestea erau consumate - domestic, religios și în berării - și prevalența beției. În concluzie, ea reunește dovezile pentru a dezvălui schimbările în producția și preferințele alimentare de la începutul secolului al V-lea până în secolul al XI-lea, bazându-se în mare parte pe surse din Anglia anglo-saxonă și din vestul celtic al Marii Britanii.

Rolul femeilor, importanța pâinii, statutul social al ospățului, nutriția și schimbările în alimentație și manierele la masă sunt doar câteva dintre numeroasele subiecte abordate. Un studiu excelent și un raport calitate-preț excelent.