Mâncare sudică înăbușită

Recenzii ale cititorilor

Cartea este bine primită pentru rețetele sale ușor de urmat, reconfortante și poveștile personale captivante. Mulți recenzenți se declară mulțumiți de rezultate și de simplitatea preparatelor, ceea ce o face o alegere recomandată pentru gătit acasă.

Rețete realizabile, gust deosebit, nu prea complicate, ușor și rapid de preparat, poveștile personale sporesc plăcerea, rezultă mâncăruri reconfortante delicioase.

Unii utilizatori au menționat creșterea în greutate, posibil sugerând bogăția sau conținutul caloric ridicat al rețetelor.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Smothered Southern Foods

Conținutul cărții:

"Jones continuă să fie maestrul în crearea de mâncăruri care să îți excite papilele gustative. Delicios " --Donna Hodge, redactor culinar, revista N'DIGO magapaper.

Crawfish etoufee, Chicken Fried Steak, cremă de spanac, Mixed Berry Cobbler... Ți se face deja apă la gură? Aceste mâncăruri decadente și pline de savoare fac parte din lunga tradiție sudistă a mâncărurilor "înăbușite".

Înrădăcinată în educația autoarei și presărată cu anecdote personale, cartea Smothered Southern Foods explică arta simplă a "înăbușirii" ca fiind nimic mai complicat decât acoperirea unui aliment cu un alt aliment sau sos, în timp ce se coace sau se fierbe mâncarea într-o tigaie sau oală acoperită. Legumele, carnea și chiar deserturile pot fi înăbușite, iar rezultatele sunt deliciul oricărui iubitor de mâncare.

Cu sfaturi privind cumpărarea și depozitarea legumelor, instrucțiuni ușor de urmat și sugestii de servire, precum și rețete pentru 105 preparate preferate care îți fac gura apă, Smothered Southern Foods este o modalitate delicioasă de a aduce adevăratul gust al Sudului în propria casă, în modul în care bucătarii din Sud gătesc de generații.

"Alimente care ne aduc confort și care sunt al naibii de bune" --Art Smith, autorul bestsellerului Back to the Table.

Include rețete delicioase pentru aceste clasice înăbușite:

⬤ Ceapă cremă.

⬤  Kale în unt.

⬤ Fricassee de scoici.

⬤  Sole în sos de vin alb.

⬤  Pui și orez.

⬤  Friptură cu ardei.

⬤ Plăcintă cu dovleac și bourbon.

⬤  Pere cu rom și stafide.

... Și multe altele.

"Mâncăruri de te lingi pe degete pentru o nouă generație de iubitori de soul food." --Retha Hill, vicepreședinte pentru conținut, BET.com.

Wilbert Jones este președintele Healthy Concepts, Inc, o companie de dezvoltare a produselor alimentare și a băuturilor cu sediul în Chicago, fondată în 1993. A urmat cursurile Ecole de Gastronomie Francaise Ritz-Escoffier din Paris și a fost cercetător în domeniul alimentar la Kraft Foods. În 2002 a fost inclus în prestigioasa Les Amis d'Escoffier Society din Chicago. Jones este, de asemenea, editor colaborator pentru revista Prepared Foods Magazine și scriitor independent de articole speciale pentru site-ul Black Entertainment Television.

Inspirația lui Wilbert pentru gătit a venit de la bunica sa Ruth Randle, care era una dintre cele mai bune bucătărese din Mississippi. Smothered Southern Foods este plină de rețete speciale și povești despre copilăria lui Jones și despre mesele recente pregătite pentru familia și prietenii săi.