Mâncare Zen Vegană: Rețete delicioase pe bază de plante de la un călugăr budist Zen

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru rețetele sale ușor de urmat, care necesită ingrediente minime și oferă substituții sensibile pentru elementele mai greu de găsit. Cu toate acestea, unii recenzenți își exprimă dezamăgirea din cauza accentului semnificativ pe rețetele de terci de orez și a includerii unor rețete italiene neașteptate, ceea ce duce la o recepție generală mixtă.

Rețete ușoare, instrucțiuni simple, ingrediente minime necesare, frumos scrise, fotografii delicioase, substituții sensibile sugerate.

Accent pe rețetele de terci de orez, dezamăgire din cauza includerii unor rețete italiene neașteptate, unii cititori au considerat că îi lipsește diversitatea.

(pe baza a 4 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Zen Vegan Food: Delicious Plant-Based Recipes from a Zen Buddhist Monk

Conținutul cărții:

În această carte, preotul unui templu budist, bucătarul și dieteticianul instruit Koyu Iinuma împărtășește mesele simple și delicioase pe bază de plante pe care le prepară în bucătăriile templului Fukushoji din Yokohama, Japonia.

Cele 73 de rețete prezentate în Zen Vegan Food sunt incredibil de frumoase și gustoase, fiind în același timp nutritive, durabile și responsabile din punct de vedere etic. Fotografiile color prezintă preparatele finite, în timp ce informațiile cuprinzătoare despre ingredientele japoneze precum algele marine, miso și tofu îi ajută pe bucătarii de acasă la cumpărături și preparare.

În această carte de bucate, cititorii vor găsi:

⬤ 25 de rețete pentru congee vegan - mâncarea tradițională asiatică din terci de orez care ia cu asalt Occidentul. Acestea includ Congee cu vinete și ghimbir, Congee cu lapte de soia și Congee cu șofran și castane.

⬤ Un capitol despre mâncărurile japonezo-italiene cu rețete precum napi la grătar cu sos de muștar și măsline, spaghete cu pesto și Shiitake și risotto de ciuperci cu alge marine Nori.

⬤ Condiții și aperitive delicioase pentru a înveseli orice masă, cum ar fi pasta Miso de ciuperci și chipsurile crocante Kombu.

Deși de obicei nu asociem mănăstirile budiste cu bucătari la modă și cafenele de templu, o generație tânără de preoți, precum Iinuma, deschid o nouă eră - una care pune accentul pe deschidere și reconectare la lumea naturală. Bucătarii mănăstirilor budiste creează mâncăruri vegane delicioase de secole, iar Zen Vegan Food oferă o abordare modernă plină de distracție și savoare.

Pentru oricine este interesat de alimentația durabilă, bazată pe plante, această carte va fi o revelație - cu noi modalități de a pregăti mâncăruri delicioase de care se va bucura întreaga familie.