Mâncarea catalană: Cultură și arome din Mediterana: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Recenzile evidențiază cartea ca fiind o explorare frumoasă și informativă a bucătăriei catalane, cu un context cultural bogat. Mulți recenzenți apreciază autenticitatea rețetelor și imaginile uimitoare, deși unii critică accesibilitatea și caracterul practic al unor instrucțiuni. În general, pare să servească atât ca o carte de bucate, cât și ca o carte de cafea pentru entuziaștii mâncării catalane.

Frumos prezentată cu imagini apetisante, rețete autentice care captează esența bucătăriei catalane, include perspective culturale interesante, instrucțiuni clare și practice pentru multe feluri de mâncare, multe recenzii subliniază ușurința de a urma rețetele și dorința de a recrea mâncăruri tradiționale catalane.

Unele rețete sunt considerate nerealiste sau prea complexe pentru bucătarii începători, ingredientele pot fi greu de găsit în afara Spaniei, critici privind anumite rețete netradiționale sau prost concepute, probleme de formatare în versiunea Kindle, iar unii recenzenți consideră că cartea nu oferă o imagine de ansamblu completă a bucătăriei catalane.

(pe baza a 29 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Catalan Food: Culture and Flavors from the Mediterranean: A Cookbook

Conținutul cărții:

Autoritatea în domeniul bucătăriei catalane, Daniel Olivella, servește relatări istorice alături de 80 de rețete de mâncare spaniolă atent selecționate, precum tapas, paella și fructe de mare, care sunt simple și proaspete.

În mândra și vibranta Catalonie, mâncarea este ceea ce îi aduce pe oameni împreună - fie că sunt vecini, rude sau vizitatori. Pe malul mării, la un pahar de vermut rece și în zgomotul unor Pica Pica (tapas) făcute în casă și împărtășite cu plăcere, este locul unde veți găsi cea mai autentică Catalonia. Regiunea este cunoscută pentru ingredientele sale indigene extrem de diverse, de la fructe de mare la jamon Ibérico și la soiuri de orez, și pentru bucătăria bogată în arome, care a rămas exclusiv catalană de-a lungul istoriei sale complexe și pline de conflicte.

În Catalan Food, rețetele sunt menite să fie gătite pe îndelete și cu dragoste - în stil catalan. Cu mâncăruri tradiționale precum Paella Barcelonata (Paella cu fructe de mare) și Llom de Porc Canari (Mușchi de porc prăjit încet), precum și cu preparate inventive din clasice precum Tiradito amb Escalivada (Sashimi spaniol cu piureuri de legume prăjite) și Amanida de Tomàquet amb Formatge de Cabra (Salată de piersici și roșii din Texas cu brânză de capră), Catalan Food aduce moștenirea în bucătăria oricărui bucătar de acasă, unde s-a născut bucătăria Cataloniei. Pentru a cunoaște o cultură, trebuie să o guști; niciuna nu este mai bogată și mai uimitor de delicioasă decât cea catalană.