Mâncarea malaezienilor din Singapore: Călătorii gastronomice prin arhipelag

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit recenzii mixte, unii lăudându-i profunzimea și cunoștințele despre mâncarea malaeză, în timp ce alții îi critică dimensiunea copleșitoare, organizarea slabă și caracterele mici. Este văzută ca o carte de cafea potențial bună, dar dificil de abordat pentru cititorii ocazionali.

Conține o istorie fascinantă și un fundal cultural despre mâncarea malaeză, bine documentată și informativă, interesantă pentru cei familiarizați cu Singapore și Malaezia, și include fotografii frumoase de arhivă și contemporane.

Cartea este excesiv de grea și greoaie, are caractere mici și greu de citit, suferă de o organizare slabă și de o cantitate copleșitoare de informații, include imagini gratuite și tinde să supraîncarce cititorul cu conținut.

(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Food of Singapore Malays: Gastronomic Travels Through the Archipelago

Conținutul cărții:

Aceasta nu este o carte de bucate. Este povestea unui popor.

În arhipelagul malaezian - care cuprinde Singapore, Malaezia și Indonezia - ingredientele unui fel de mâncare reflectă bogăția regiunii. Aromele sublime creează legături de rudenie, în timp ce alimentele familiare își păstrează locul în poveștile despre regi și dinastii.

În inima acestei regiuni se află Singapore. Aici, măreția bucătăriei malay reflectă originile eclectice ale poporului său. Este esențială pentru arta lor de a trăi. Este povestea lor nescrisă. Și ce modalitate mai bună de a relata povestea unui popor decât prin mâncarea sa?

Această publicație de referință explorează în detaliu istoria și cultura bucătăriei malay din Singapore. Cum a evoluat bucătăria malaeză până la forma sa modernă? Cum a influențat geografia modul în care mănâncă malaezienii? Ce credințe culturale modelează ritualurile gastronomiei malay? Ce ne spune mâncarea despre viziunea malay asupra lumii?

Capitolele includ: arta căutării hranei; tehnici de conservare și preparare; dulciuri și salate; mâncarea ca medicament; estetică și simbolism; schimburi și adaptări culturale; festine și sărbători.

Cuplată cu peste 400 de fotografii uimitoare din călătoriile prin regiune, precum și cu 40 de rețete detaliate pentru recrearea principalelor feluri de mâncare malay (atât cele populare, cât și cele obscure), această carte foarte așteptată se anunță a fi lucrarea definitivă despre gastronomia malay. Include măsuri duble.