Mâncarea noastră ne omoară? A Primer for the 21st Century

Titlul original:

Is Our Food Killing Us?: A Primer for the 21st Century

Conținutul cărții:

În lumea dezvoltată, fermele familiale de mici dimensiuni au fost înlocuite în mare măsură de fermele industriale, mesele comune au făcut loc mâncării la pachet, iar alimentele noastre preferate produse în masă pot fi achiziționate din întreaga lume. Acestea ar putea părea indicatori ai progresului într-o lume globalizată care susține o populație de 7,7 miliarde de persoane; cu toate acestea, având în vedere că obezitatea cronică este în creștere, că alimentele noastre sunt îmbibate cu aditivi și substanțe chimice, iar mediul este devastat de agricultura industrială, pesticide, îngrășăminte și monocultură, este timpul să reevaluăm ceea ce mâncăm și cum mâncăm.

În Is Our Food Killing Us?, scriitoarea Joy Manning explorează modul în care sistemele noastre alimentare ne-au dezamăgit și cum putem construi un viitor mai bun, mai durabil. Manning investighează modul în care corpurile și creierele umane răspund la diferite arome și grupuri de alimente, precum și modul în care corporațiile au exploatat acest lucru pentru a crea produse alimentare hiperpalatabile, fără valoare nutritivă. Ea abordează apoi în mod critic modul în care companiile își comercializează produsele pentru a maximiza profitul în detrimentul sănătății publice, explicând cum a ajuns fast-food-ul să domine.

Analizând efectele pe scară largă ale regimului alimentar, Manning examinează impactul dezastruos al agrobusinessului modern asupra schimbărilor climatice și asupra pierderii biodiversității. În cele din urmă, Manning analizează cu atenție soluțiile și modul în care putem recâștiga o relație mai sănătoasă cu alimentele, de la consumul de produse organice la reintroducerea meselor în familie și de la schimbarea modului în care cumpărăm alimente la adoptarea unei diete bazate pe plante.