Manly Meals and Mom's Home Cooking: Cărți de bucate și gen în America modernă

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Manly Meals and Mom's Home Cooking: Cookbooks and Gender in Modern America

Conținutul cărții:

De la prima ediție a cărții de bucate a lui Fannie Farmer până la cele mai recente lucrări ale bucătarilor celebri din zilele noastre, cărțile de bucate reflectă mai mult decât mofturi culinare trecătoare. Ca artefacte istorice, ele oferă o perspectivă unică asupra culturilor care le-au produs. În Manly Meals and Mom's Home Cooking, Jessamyn Neuhaus oferă o analiză perceptivă și picantă a tonului și conținutului cărților de bucate americane publicate între anii 1790 și 1960, dezvăluind cu abilitate ipotezele și anxietățile culturale pe care le conțin, în special cu privire la femei și la viața domestică.

Studiul aprofundat al lui Neuhaus asupra acestor cărți de bucate pune sub semnul întrebării presupusele lecții simple despre prepararea mâncării pe care le oferă. Deși constată că cărțile de bucate își propuneau să transforme cititorii - în principal femei albe din clasa de mijloc - în gospodine eficiente, din epoca modernă, care vedeau bucurie, nu corvoadă, în sarcinile lor casnice, ea observă că popularitatea fenomenală a cărții de bucate a lui Peg Bracken din 1960, The I Hate to Cook Book, atestă limitele acestui tip de îndoctrinare. În același timp, ea explorează proliferarea cărților de bucate pentru burlaci destinate "bărbatului din bucătărie" și prejudecățile pe care le prezintă cu privire la abilitățile, gusturile și responsabilitățile bărbaților și femeilor.

Neuhaus abordează, de asemenea, impactul raționalizării din timpul celui de-al Doilea Război Mondial asupra bucătăriei de acasă; introducerea de noi tehnologii culinare, sensibilități gourmet și alimente etnice în bucătăriile americane; și evoluțiile din industria cărților de bucate începând cu anii 1960. Mai mult decât o istorie a cărții de bucate, Manly Meals and Mom's Home Cooking oferă o relatare captivantă și lămuritoare despre gen și mâncare în America modernă.