Manu: Rețete și povești din Brazilia mea

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 7 voturi.

Titlul original:

Manu: Recipes and Stories from My Brazil

Conținutul cărții:

"Manu Buffara este... puntea către următoarea generație de bucătari puternici, conștienți și atenți" - Dominique Crenn.

"Manu Buffara este uimitoare... o mamă, războinică, bucătăreasă, bucătăreasă, luptătoare pentru mediu și superwoman". - Alex Atala

Povestea, inspirația și rețetele din spatele celei mai bune femei bucătar din America Latină (2022) și a restaurantului său omonim din Curitiba

În această carte mult așteptată, bucătarul Manoella Buffara (cunoscută sub numele de Manu), care a câștigat numeroase premii, îi invită pe cititori să descopere cum dragostea ei pentru Brazilia natală a devenit cea mai mare motivație a sa. Prin 60 de rețete inedite și patru colecții sugestive de "meniuri", un set de băuturi de bun venit și petit-fours, Manu spune povestea unei cariere culinare fondate pe angajamentul față de ingredientele indigene și comunitățile defavorizate, așa cum este prezentată în cadrul restaurantului său Manu.

Prefețele lui Dominique Crenn și ale mentorului lui Manu, Alex Atala, oferă o perspectivă suplimentară asupra activității acestui bucătar inspirat. Cartea conține fotografii comandate special, realizate pe parcursul unui singur an - cu mâncăruri la farfurie, cu pământul și marea care stau la baza viziunii culinare a lui Buffara și cu comunitățile și ingredientele care o inspiră. Aceasta, cartea sa de bucate de debut, prezintă o reflectare sugestivă a călătoriei personale a bucătăresei și povestea comunității, a vieții și a pământului ei, încapsulând ambițiile și valorile unuia dintre cei mai creativi bucătari din lume și respectați la nivel mondial.