Manual de ambalare a produselor alimentare

Titlul original:

Food Packaging Handbook

Conținutul cărții:

Ambalajele pentru alimente sunt utilizate pentru a include produsele alimentare, pentru a le proteja de deteriorare, contaminare și deteriorare în timpul transportului, depozitării și vânzării.

Acestea sunt concepute astfel încât să nu aibă niciun impact negativ asupra alimentelor. Etichetele de pe ambalajele produselor alimentare sunt adesea marcate cu informații utile, cum ar fi ingredientele, conținutul nutrițional, cantitatea și instrucțiunile de gătit.

În funcție de tipul de recipient utilizat, acestea pot fi clasificate în ambalaje primare, ambalaje secundare și ambalaje terțiare. Unele dintre cele mai importante materiale de ambalare a alimentelor sunt tăvile din plastic, pungile, sticlele, cutiile, cartoanele și ambalajele. Ambalarea produselor alimentare este un domeniu nou al științei care a cunoscut o dezvoltare rapidă în ultimele câteva decenii.

Cele mai multe dintre subiectele introduse în această carte acoperă noile tehnici și aplicațiile ambalării alimentelor. Această carte, cu analizele și datele sale detaliate, se va dovedi extrem de benefică pentru profesioniștii și studenții implicați în acest domeniu la diferite niveluri.