Titlul original:
Handbook of Research on Sustainability Challenges in the Wine Industry
Conținutul cărții:
În industria vinului, durabilitatea este o problemă extrem de importantă din două motive principale: În primul rând, industria se confruntă cu amenințări grave ca urmare a schimbărilor climatice, precum și a lipsei de apă și de energie. În al doilea rând, gestionarea durabilă adecvată a fabricilor de vin poate însemna obținerea unui avantaj competitiv, permițându-le să crească cota de piață și procesele de inovare organizațională.
În acest sens, lucrările anterioare au arătat că clienții tind să selecteze vinurile care au fost dezvoltate în urma unor practici durabile, în ciuda faptului că nu știu ce înseamnă acest lucru în practică. Handbook of Research on Sustainability Challenges in the Wine Industry servește drept ghid de studiu, reflecție și critică pentru a înțelege sustenabilitatea în industria vinului în triplul său aspect (economic, social și de mediu).
Cartea pune în lumină noile tendințe și provocări ale industriei vinului, ceea ce o face o lectură obligatorie pentru academicienii și managerii care doresc să își aprofundeze cunoștințele despre industria vinului, precum și legătura acesteia cu durabilitatea. Acoperind subiecte-cheie precum turismul vitivinicol, inovarea ecologică și comportamentul consumatorilor, această lucrare de referință majoră este ideală pentru profesioniștii din industrie, proprietarii de afaceri, manageri, antreprenori, cercetători, oameni de știință, academicieni, practicieni, instructori și studenți.
