Titlul original:
Handbook of Farm, Dairy and Food Machinery Engineering
Conținutul cărții:
Handbook of Farm, Dairy and Food Machinery Engineering este referința esențială pentru inginerii care trebuie să înțeleagă acele aspecte ale industriei alimentare, de la utilajele agricole la instalațiile de depozitare a alimentelor și la utilajele care procesează și ambalează alimentele noastre.
Procesul de transport al alimentelor de la „fermă la furculiță”, după cum se spune, implică mai mult decât plantarea, recoltarea, transportul, prelucrarea, ambalarea și distribuirea - deși acestea sunt toate componente-cheie. Sistemele eficace și eficiente de livrare a alimentelor sunt construite în jurul unor procese care maximizează efortul, minimizând în același timp costurile, timpul și epuizarea resurselor.
Această referință cuprinzătoare este destinată inginerilor care proiectează și construiesc utilaje și echipamente de procesare, containere de transport și echipamente de ambalare și depozitare. Acesta include o acoperire de ultimă oră a aplicării vidului cu microunde în procesarea cerealelor, procesarea cacao, procesarea fructelor și legumelor, încălzirea ohmică a cărnii, proiectarea instalațiilor, închiderile pentru recipientele din sticlă, cusăturile duble și multe altele.
