Manual de lipide în funcția și sănătatea umană

Titlul original:

Handbook of Lipids in Human Function and Health

Conținutul cărții:

Lipidele sunt un grup divers de compuși organici insolubili în apă. Acestea includ grăsimea, uleiul, ceara și hormonii.

Lipidele îndeplinesc multe funcții diferite în organismul uman, cum ar fi ajutarea la transducția semnalelor, contribuția la integritatea structurală a membranelor celulare și reglarea metabolismului energetic. Procesul de metabolizare a lipidelor implică biosinteza și degradarea lipidelor. Biosinteza este un proces metabolic care implică transformarea excesului de carbohidrați și proteine în acizi grași și trigliceride.

Beta-oxidarea este un proces metabolic de degradare care este implicat în descompunerea moleculelor de acizi grași în mitocondrii sau în peroxizomi pentru a genera acetil-CoA. Există unele beneficii pozitive pentru sănătate asociate cu consumul de acizi grași.

Cu toate acestea, există anumiți factori de risc, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul și obezitatea, legați de aportul alimentar total de grăsimi și alte lipide. Această carte abordează rolul lipidelor în funcția și sănătatea umană.

Conținutul său extins oferă studenților la medicină și cercetătorilor interesați de studiul lipidelor o înțelegere aprofundată a subiectului.