Marea carte de bucate texană: Mâncarea care definește statul Lone Star

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate Big Texas este lăudată pentru colecția sa diversă de rețete autentice texane și relatări captivante. Mulți utilizatori consideră că este un cadou minunat și se bucură de varietatea pe care o oferă, inclusiv alimente tradiționale și mâncăruri multiculturale. Cu toate acestea, unii utilizatori menționează probleme cu entuziasmul rețetelor și au întâmpinat probleme fizice cu cartea, cum ar fi pagini deformate.

Rețete diverse și autentice din Texas, povești captivante, imagini clare, excelent ca cadou, bogat din punct de vedere cultural, ușor de urmărit, selecție largă care include diverse bucătării.

Unele rețete sunt lipsite de entuziasm sau savoare, probleme legate de starea fizică, cum ar fi paginile deformate, nu la fel de captivante pentru cei care nu sunt familiarizați cu bucătăria texană.

(pe baza a 38 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Big Texas Cookbook: The Food That Defines the Lone Star State

Conținutul cărții:

Editorii Texas Monthly celebrează peisajul culinar în continuă evoluție al statului Lone Star în această carte de bucate uimitoare, cu peste 100 de rețete, fotografii color superbe și eseuri pătrunzătoare.

Când vine vorba de mâncare, Texasul poate fi cel mai bine cunoscut pentru îndrăgitul său grătar și tacos. Dar, cu peste 29 de milioane de locuitori, statul este unul dintre cele mai diverse din punct de vedere cultural din America - și la fel este și scena sa culinară. De la kolaches introduse de coloniștii cehi în Hill Country în anii 1800 până la crapii Viet-Cajun cu care imigranții vietnamezi au binecuvântat Houston la începutul anilor 2000, gusturile oferite aici sunt la fel de vaste și variate ca cele 268 596 de mile pătrate de pământ din care provin.

În The Big Texas Cookbook, editorii revistei premiate Texas Monthly au adunat o colecție vastă de rețete care reflectă tradițiile alimentare ale statului, grupate eclectic în funcție de modul în care texanilor le place să înceapă și să încheie ziua (Rise and Shine, There Stands the Glass), modul în care își venerează ingredientele native (Made in Texas) și modul în care iubesc oamenii, locurile și ritualurile care înconjoară mesele lor preferate (On Holiday, Home Plates). Propriile capitole - nicio surpriză - le primesc mastodonții menționați mai sus, grătarul și Tex-Mex (Smoke Signals, Con Todo). Cu rețete pentru specialități ber-regionale, cum ar fi parisa de vânat, favorite ale bucătăriei de acasă, cum ar fi caserola King Ranch, și riff-uri contemporane, cum ar fi un chili de vită Lao remarcabil, The Big Texas Cookbook aduce un omagiu bucătarilor care au modelat cu mult timp în urmă cultura alimentară a statului și celor care construiesc pe aceste tradiții în moduri surprinzătoare și încântătoare.

Bogat în fotografii, ilustrații și eseuri pline de atmosferă, The Big Texas Cookbook este un portret culinar viu al țării, al oamenilor săi, al trecutului, prezentului și viitorului său.