Marea Neagră: Dispecerate și rețete - Prin întuneric și lumină

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Marea Neagră” a lui Caroline Eden este un jurnal de călătorie frumos scris, care combină relatările personale și rețetele locale din regiunea Mării Negre, oferind cititorilor descrieri captivante ale istoriei, culturii și tradițiilor culinare ale acesteia. Deși nu este pur și simplu o carte de bucate, ea include rețete accesibile intercalate de-a lungul ei, făcând-o plăcută atât pentru pasionații de călătorii, cât și pentru cei interesați de gătit.

⬤ Povestirea bine documentată și vie
⬤ bogată în istorie și cultură
⬤ include rețete accesibile și interesante
⬤ fotografie și aspect frumoase
⬤ oferă o experiență de călătorie captivantă în fotoliu.

⬤ Nu este o carte de bucate tradițională, ceea ce ar putea dezamăgi unii cititori
⬤ un index prost organizat care face dificilă găsirea unor rețete specifice
⬤ unele exemplare au probleme de calitate
⬤ conține informații inexacte din punct de vedere istoric despre anumite locații.

(pe baza a 28 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Black Sea: Dispatches and Recipes - Through Darkness and Light

Conținutul cărții:

Câștigător al Premiului Art of Eating 2020.

Câștigător al premiului Guild of Food Writers' Best Food Book Award 2019.

Câștigător al premiului Edward Stanford Travel Food and Drink Book Award 2019.

Câștigător al Premiului John Avery la Andr Simon Food and Drink Book Awards pentru 2018.

Pe lista scurtă pentru James Beard International Cookbook Award.

'Cel mai bun lucru pe lângă a călători efectiv cu Caroline Eden - un ghid cald, erudit și lacom - este să o citești. Aceasta este genul meu de carte. - Diana Henry "Talentul înflăcărat al lui Eden și curiozitatea neobosită și lacomă te vor face să te încordezi lângă ea" - Christine Muhlke, The New York Times.

'Mâncarea din Marea Neagră este minunată, dar proza lui Eden este cea care ridică cu adevărat această carte la rang de extraordinară... Nu-mi amintesc nicio carte de bucate care să mă fi atras la fel de mult ca aceasta' - Helen Rosner, judecător Art of Eating

Aceasta este povestea unei călătorii între trei mari orașe - Odesa, celebrul oraș portuar al Ucrainei, prin Istanbul, punctul de echilibru între Europa și Asia, până la Trabzon, un oraș dur, stoic și liric. Cu un nas pentru o rețetă bună și o ureche pentru o poveste extraordinară, Caroline Eden călătorește din Odesa în Basarabia, România, Bulgaria și regiunea turcă a Mării Negre, explorând culturi culinare interconectate. De la masa evreiască din Odesa, la întâlnirea cu ultima pescară din Bulgaria și la cartografierea moștenirilor emigranților ruși albi din Istanbul, Caroline le oferă cititorilor o perspectivă unică asupra unei părți a lumii care este deopotrivă umbrită de întuneric și luminată de lumină. În această ediție actualizată a cărții, Caroline reflectă asupra evenimentelor legate de invazia rusă la scară largă din Ucraina și impactul ulterior al războiului asupra oamenilor din regiune. Cum Odesa, sfidând bombardamentele și întreruperile de curent, a obținut protecția UNESCO, în timp ce la Istanbul, luând prânzul cu un observator de nave de pe Bosfor, ea află despre rolul Mării Negre în război și cum rușii fac contrabandă cu cereale furate din Ucraina. Meticulos cercetată și documentând întâlniri fără precedent cu persoane remarcabile, Marea Neagră nu seamănă cu nicio altă carte de călătorie. Plină de fotografii bogate și mâncăruri somptuoase, această biografie a unei regiuni, a oamenilor și a rețetelor sale este cu adevărat inovatoare.