Marea rață și industria de creștere a rațelor din estul Long Island

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o relatare istorică captivantă a industriei de creștere a rațelor în Long Island, îmbogățită cu un conținut bine documentat și cu fotografii captivante care evocă nostalgia pentru cei familiarizați cu zona.

Poveste bine documentată și bine scrisă, fotografii interesante, evocă amintiri din copilărie, informativă despre istoria agriculturii din Long Island, foarte recomandată de cititori.

Nu au fost menționate dezavantaje semnificative în recenzii.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Big Duck and Eastern Long Island's Duck Farming Industry

Conținutul cărții:

The Big Duck and Eastern Long Island's Duck Farming Industry urmărește istoria fascinantă și în mare parte necunoscută a „raței din Long Island” - un element fix în meniurile restaurantelor de lux din întreaga lume. Prima fermă de rațe, Atlantic Duck Farm, a fost deschisă pe Long Island, în Speonk, în 1858; cu toate acestea, creșterea rațelor nu s-a impus până când rasa de rață Pekin nu a sosit din China în 1873.

Datorită proprietăților riverane, climei temperate și solului nisipos din Long Island, precum și modernizării industriei agricole, producția de rațe a crescut rapid, de la aproximativ 200 000 de rațe pe an în 1897 la două milioane de rațe în 1922. Până în 1940, aproape 100 de ferme de rațe erau concentrate în principal între Eastport și Riverhead.

În prezent, din cauza reglementărilor de mediu și a creșterii costurilor, doar o singură fermă de rațe din Long Island supraviețuiește - ferma de rațe Crescent a lui Corwin din Aquebogue. Cu toate acestea, multe influențe ale industriei rațelor din Long Island au rămas, cum ar fi Big Duck, o clădire în formă de rață concepută de Martin Maurer în 1931, care a fost folosită pentru a vinde păsări de curte și ouă de rață, inspirând celebrul termen de arhitectură „rață”.