Marele zid al aromelor: O aventură culinară

Titlul original:

The Great Wall of Flavors: A Culinary Adventure

Conținutul cărții:

Marele zid al aromelor este o carte care nu este doar despre rețete.

Mai degrabă, autorul are simpatie față de oamenii care își petrec toată viața în bucătării și în gospodărie, dar care sunt rareori recompensați și învinovățiți frecvent chiar și pentru mici greșeli.

Clasa muncitoare trebuie să fie învățată nu doar să gătească, ci mai degrabă arta de a face acasă. Ei ar trebui să fie făcuți să creadă că mândria în ceea ce fac nu este doar gătit, ci arta de a face casă.

În această carte, aspectele moderne ale gătitului sunt foarte bine explicate în stil elaborat, de la fiecare rețetă, de la pâine și prăjituri, jeleuri și creme, sufleuri și omlete, până la modul de utilizare a fragmentelor.