Masa indoneziană

Recenzii ale cititorilor

Cartea despre bucătăria indoneziană a primit recenzii mixte. În timp ce mulți îi apreciază rețetele excelente, fotografia frumoasă și reprezentarea autentică a mâncărurilor indoneziene, alții îi critică lizibilitatea și profunzimea conținutului în comparație cu alte lucrări de la Phaidon.

Rețete grozave, mâncăruri autentice, fotografie frumoasă, valoare bună, bine scrisă și introducere bine rotunjită la bucătăria indoneziană.

Adâncime limitată privind diversitatea bucătăriilor indoneziene, probleme de lizibilitate din cauza dimensiunii fontului și a hârtiei colorate și mai scurtă decât alte cărți de bucate Phaidon.

(pe baza a 11 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Indonesian Table

Conținutul cărții:

"Este cu adevărat remarcabil pentru un bucătar talentat să fie și un povestitor senzațional... Petty vă poartă într-o călătorie prin arhipelag, prin mâncarea și viața ei. - Julien Royer, Chef-proprietar al restaurantului Odette

Autoarea premiată Petty Pandean-Elliott spune povestea moștenirii sale indoneziene prin 150 de rețete mult îndrăgite și delicioase, perfecte pentru bucătarii de acasă de pretutindeni

Compusă din mai mult de 17.000 de insule, Indonezia este renumită drept Insulele condimentelor, patria aromelor precum nucșoara, macul și cuișoarele - ingrediente evocatoare care îmbie la bucătăria sa picantă. The Indonesian Table explorează bogata moștenire culinară a Indoneziei prin poveștile și rețetele personale ale lui Petty Pandean-Elliott, de la amintirile din copilărie când gătea cu bunica ei în Manado până la călătoriile ei prin arhipelag; și prezintă rețete indoneziene clasice și emblematice, precum sambal de ardei iute, satay de pui la grătar, nasi goreng și rendang de vită, considerat de mulți drept "cel mai delicios fel de mâncare din lume".

Colecția prezintă, de asemenea, mâncăruri regionale, inclusiv curry parfumat cu nucă de cocos, laksas gustoase, sotos fortifiante și deserturi tradiționale. Cele 150 de rețete accesibile au fost adaptate pentru bucătarii de acasă, cu ingrediente ușor de procurat și metode de gătit necomplicate. Cu o introducere în cultura alimentară indoneziană, imagini uimitoare ale rețetelor și culturii locale și povești personale care dezvăluie istoria bogată și inspirația din spatele fiecărei rețete, acesta este companionul perfect pentru bucătăria indoneziană.