Masa Tahini: Du-te dincolo de Hummus cu 100 de rețete pentru fiecare masă

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate este o resursă bine primită pentru rețete creative pe bază de tahini, oferind o organizare excelentă, fotografii atractive și o multitudine de opțiuni pentru diferite diete. Cu toate acestea, mulți utilizatori își exprimă frustrarea semnificativă cu formatul Kindle, care diminuează experiența generală.

Rețete creative și delicioase pe bază de tahini, aspect bine organizat, fotografii frumoase, conținut educațional despre Israel și tahini, include opțiuni sănătoase, vegetariene, fără gluten și vegane, experiențe pozitive ale utilizatorilor cu rețetele.

Formatare slabă pentru Kindle care duce la probleme de lizibilitate, text suprapus, fonturi de dimensiuni mici, lipsa funcțiilor de bază pentru Kindle (căutare, selectarea paginii), unii utilizatori au considerat rețetele sub așteptări.

(pe baza a 26 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Tahini Table: Go Beyond Hummus with 100 Recipes for Every Meal

Conținutul cărții:

Majoritatea oamenilor care știu despre tahini înțeleg pasta de susan ca fiind doar unul dintre elementele de bază ale hummusului. Însă pentru Amy Zitelman, CEO și cofondatoare a companiei Soom Foods, deținută de o femeie - cel mai important furnizor de tahini și produse din tahini de pe piața americană - potențialul culinar al tahiniului merge mult dincolo de hummus. În The Tahini Table: Go Beyond Hummus with 100 Recipes for Every Meal, tahini este prezentat bucătarilor de acasă ca un nou aliment de bază care poate fi folosit în rețete de la sosuri la deserturi.

Tahini, obținut din semințe de susan prăjite și presate, este un superaliment sănătos, vegan, fără lactate, fără gluten și cu un conținut scăzut de zahăr, bogat în acizi grași Omega, proteine și calciu. Deși rădăcinile istorice ale tahiniului sunt în Orientul Mijlociu, Zitelman își propune să extindă granițele culinare ale tahiniului în afara preparatelor tradiționale din Orientul Mijlociu. The Tahini Table conține 100 de rețete care prezintă gama largă de utilizări ale tahini-ului. Acest "condiment cult" este suficient de blând pentru a înlocui în mod inspirat ouăle, brânza, maioneza și smântâna necesare în rețetele pe care bucătarii americani le pregătesc zilnic pentru familiile lor. The Tahini Table oferă trucuri cu tahini pentru reimaginarea clasicilor americani, inclusiv "queso" vegan, maioneză fără ou și negrese fără gluten.

De la Mac and "Cheese" vegan și Schnitzel de pui cu tahini, la pâine prăjită cu ciocolată Halvah și Flan cu tahini, Zitelman scrie cu gândul la bucătarul de acasă, încorporând tahini în preparatele de zi cu zi în moduri delicioase și neașteptate. Cu fotografii color frumoase, contribuții de la bucătari de top din restaurante și substituții ușoare pentru o varietate de diete, The Tahini Table dovedește că tahini este următorul aliment de bază indispensabil în cămară pentru bucătarii de acasă de pretutindeni.