Mayumu: Filipino American Desserts Remixed

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit recenzii pozitive copleșitoare pentru rețetele sale inovatoare și frumos prezentate, care îmbină aromele filipineze tradiționale cu întorsături moderne. Cititorii apreciază fotografiile uimitoare, povestirile captivante și legătura personală a autoarei cu moștenirea sa filipineză. Cu toate acestea, unii utilizatori notează că anumite ingrediente pot fi greu de găsit și că unele rețete pot necesita mult timp pentru a fi pregătite.

⬤ Rețete excelente care combină arome nostalgice cu interpretări moderne
⬤ fotografii frumoase
⬤ scrieri captivante despre cultura filipino-americană
⬤ o varietate de rețete care se adresează atât brutarilor începători, cât și celor experimentați
⬤ inspiră creativitatea în bucătărie.

⬤ Unele rețete pot necesita mult timp
⬤ anumite ingrediente pot fi greu de găsit
⬤ o minoritate de recenzenți își exprimă îngrijorarea cu privire la autenticitatea rețetelor.

(pe baza a 30 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

O carte de copt dulce, cu rețete de deserturi filipino-americane remixate, fantastic de imaginative, plus eseuri despre experiența filipino-americană, de către cofetarul-culegător de fonduri Abi Balingit.

Când pandemia a pornit viața ei singuratică de work-from-home în 2020, Abi Balingit și-a canalizat toată energia în singurul lucru care îi aducea bucurie: coacerea. În bucătăria ei mică, slab luminată și comună, a produs sute de cutii de "pasalubong" (suveniruri) pline cu bunătăți deosebit de creative care îmbinau bunătățile filipineze și produsele de patiserie în stil occidental cu care a crescut. De fiecare dată, produsele se epuizau în câteva ore și dona încasările pentru a-și sprijini comunitatea nevoiașă.

Acum, Abi împărtășește unele dintre aceste deserturi preferate de cult cu Mayumu (care înseamnă "dulce" într-una dintre cele 8 limbi majore din Filipine), o carte de copt incredibil de proaspătă, cu 75 de rețete care se întind de la combinațiile de arome inedite și incredibil de inventive pe care le-a imaginat Abi, la favoritele filipineze clasice, mai familiare:

Prăjitură cu ciocolată Adobo.

Tort de căpșuni Sapin-Sapin (prăjituri de orez)

Ube Macapuno Molten Lava Cakes.

Matcha Pastillas.

Melon Chicharron Crumble.

Halo-Halo Alaska coaptă.

De-a lungul cărții, eseuri care urmăresc moștenirea și descoperirea de sine a lui Abi prezintă aromele și experiențele care i-au modelat viața, de la vizitarea patriei-mamă și a locului de naștere al părinților ei în Pampanga, Filipine, la California, unde a crescut și a mers la școală, până la Brooklyn, NY, casa ei de acum. Această carte frumoasă este o celebrare a experienței filipino-americane, perfectă pentru brutarii de casă care doresc atât rețete nostalgice, cât și rețete noi și interesante.