McCance și Widdowson's the Composition of Foods: A șaptea ediție sumară

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată de nutriționiști, studenți la dietetică și profesioniști din domeniul alimentar pentru informațiile cuprinzătoare și utilitatea sa ca referință. Utilizatorii apreciază calitatea și valoarea pe care le oferă, deși unii au semnalat probleme cu ambalajul și modificările de prezentare față de edițiile anterioare.

Informații extrem de utile, calitate excelentă pentru bani, instrument neprețuit pentru nutriționiști și studenți la dietetică, material de referință cuprinzător, esențial pentru profesioniștii din domeniul alimentar.

Unii au primit exemplare deteriorate, modificările de aspect din noua ediție nu au fost preferate de toți utilizatorii, iar unii o consideră scumpă.

(pe baza a 19 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

McCance and Widdowson's the Composition of Foods: Seventh Summary Edition

Conținutul cărții:

McCance și Widdowsons's The Composition of Foods, Seventh Summary Edition oferă o actualizare oportună, autoritară și cuprinzătoare a datelor nutritive pentru cele mai frecvent consumate alimente în Regatul Unit. Sunt incluse, de asemenea, alimente care sunt consumate mai rar, dar care sunt importante în dietele unor subgrupuri ale populației.

Această a șaptea ediție sumară conține date care au fost revizuite și actualizate de la publicarea ultimei ediții în 2002 și încorporează date din suplimentele publicate anterior, plus noi date analitice și date suplimentare de la producători. Datele noi includ actualizări privind alimentele cheie din dieta britanică, inclusiv făina și cerealele, pâinea, pastele, cerealele pentru micul dejun, biscuiții, prăjiturile, ouăle, grăsimile tartinabile, fructele, legumele, peștele și produsele din pește. Sunt furnizate valori pentru o gamă largă de nutrienți (de exemplu, proximați, anorganici, vitamine, fibre și acizi grași), iar tabelele suplimentare furnizează date pentru fracțiunile de carotenoizi, fracțiunile de vitamina E și vitamina K pentru anumite alimente. Valorile pentru anumiți nutrienți, inclusiv sodiu, zaharuri, acizi grași saturați și trans din alimentele prelucrate au fost actualizate pentru a reflecta schimbările rezultate din politica de sănătate și inițiativele recente ale industriei privind reformularea. Valorile AOAC pentru fibre au fost incluse pentru o gamă largă de alimente pentru a permite calcularea energiei, inclusiv a fibrelor în scopul etichetării alimentelor.

Destinat studenților și profesioniștilor din toate disciplinele alimentare și de sănătate, acest manual esențial ar trebui să fie pe raftul tuturor celor care trebuie să cunoască valoarea nutritivă a alimentelor consumate în Regatul Unit.