Mere, cireșe, hamei: Mâncarea și băutura din Kent

Titlul original:

Apples, Cherries, Hops: Kent's Food and Drink

Conținutul cărții:

Cu climatul său blând, solurile bogate și apele de coastă generoase, Kent este un ținut al abundenței atunci când vine vorba de mâncare și băutură. Produsele abundente din fermele, livezile, grădinile de hamei și porturile de pescuit din Kent susțin națiunea de generații întregi; nu degeaba Henric al VIII-lea a supranumit acest ținut „Grădina Angliei”.

Bucătarii din Kentish își pot urmări moștenirea culinară până la ocupația romană, iar producătorii de astăzi se bazează pe secole de tradiție gastronomică, onorând obiceiurile străvechi și introducând idei noi. De la cozonaci din Kentish la plăcinte dulci țigănești, de la miel din Romney Marsh la stridii din Whitstable Bay și de la bere adevărată produsă de cea mai veche fabrică de bere din Marea Britanie la vinuri fine produse de noi viticultori aventuroși, produsele comestibile din Kentish sunt mult mai mult decât mere, cireșe și hamei.

În această carte, autoarea locală Naomi Dickins descoperă unele dintre deliciile apetisante ale ținutului și explorează unele dintre obiceiurile și tradițiile asociate cu mâncarea din Kentish. Ilustrată în întregime, cartea Apples, Cherries, Hops: Kent's Food and Drink va fi pe placul tuturor celor interesați de istoria comitatului și de patrimoniul său culinar.