Mese în mișcare și mame migratoare: Culturi culinare, mâncăruri diasporice și obiceiuri alimentare familiale

Titlul original:

Moving Meals and Migrating Mothers: Culinary Cultures, Diasporic Dishes and Familial Foodways

Conținutul cărții:

Mese în mișcare și mame care migrează: Culturi culinare, mâncăruri diasporice și obiceiuri alimentare familiale explorează interacțiunea complexă dintre problemele globale importante ale alimentației, familiilor și migrației.

Avem o introducere și douăsprezece capitole suplimentare pe care le-am organizat în trei părți: Partea I Mese în mișcare, piețe și mame migrante. Partea a II-a Mamele migrante își interpretează identitatea prin intermediul meselor în mișcare.

Partea a III-a Semnificații și experiențe ale meselor materne migrante. Deși aceste părți nu se exclud reciproc, ele sunt menite să pună accentul pe considerațiile socio-culturale și economice ale migrației (Partea I), pe mâncarea în sine (Partea II) și pe familii (Partea III). Avem o largă reprezentare geografică, inclusiv Europa (Irlanda și Franța), SUA, Canada, Noua Zeelandă și Coreea.

În plus, avem colaboratori din toate etapele carierei, inclusiv profesori titulari, precum și absolvenți de doctorat recent. În general, contribuțiile sunt interdisciplinare și, prin urmare, utilizează o varietate de metodologii, deși majoritatea utilizează metode tradiționale din domeniul științelor sociale, inclusiv interviuri și observații etnografice.