Meșteșugul și știința cafelei (The Craft and Science of Coffee)

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o explorare aprofundată a cafelei, discutând totul, de la practicile agricole la tehnicile de preparare. Este apreciată pentru abordarea sa cuprinzătoare și bogăția de informații, dar necesită cunoștințe solide de bază în domeniul cafelei pentru a-i înțelege pe deplin conținutul.

⬤ Prezentare incredibil de completă și detaliată a întregii industrii a cafelei
⬤ acoperă o gamă largă de subiecte
⬤ adesea considerat un ghid definitiv pentru iubitorii de cafea
⬤ bine documentat, cu referințe pentru studii suplimentare
⬤ valoros pentru cei cu cunoștințe prealabile despre cafea.

⬤ Nu este o lectură ușoară
⬤ necesită cunoștințe de bază substanțiale
⬤ unele probleme cu ambalarea și livrarea cărții
⬤ considerat scump de unii cititori.

(pe baza a 11 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Craft and Science of Coffee

Conținutul cărții:

The Craft and Science of Coffee urmărește planta de cafea de la originile sale din Africa de Est până la rolul său actual de produs global care influențează milioane de vieți prin dezvoltare durabilă, economie și dorința consumatorilor.

Pentru cei mai mulți, cafeaua este o băutură iubită. Cu toate acestea, pentru unii este și un obiect de studiu științific, iar pentru alții este abordată ca o meserie, ambele bazându-se pe abilități și experiență. Prin combinarea cercetărilor și a perspectivelor comunității științifice cu expertiza artizanilor, această carte unică aduce cititorii într-o conversație susținută și incluzivă, în care sunt citați lideri de opinie din mediul academic și industrial, cultivatori de cafea și barmani, fiecare informându-se și îmbogățindu-se reciproc.

Această abordare neobișnuită îl ghidează pe cititor într-o călătorie de la producătorul de cafea la prăjitor, de la analistul de piață la barista, într-un stil care este deopotrivă riguros și bazat pe experiență, universal relevant și personal captivant. De la procesele de cultivare până la beneficiile pentru consumatori, cititorul primește o apreciere și o înțelegere mai profundă a complexității cafelei și este invitat să își formeze propriile opinii cu privire la situația în continuă schimbare, inclusiv posibilele căi de modelare a viitorului cafelei într-un mod responsabil.