Microbiologia alimentelor

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o prezentare generală accesibilă și cuprinzătoare a microbiologiei alimentare, ceea ce o face o resursă utilă atât pentru începători, cât și pentru cei cu un interes deosebit pentru acest subiect.

Prezentare generală excelentă a microbiologiei alimentare, bine scrisă, sistematică și clară, plină de informații utile, perfectă pentru microbiologii în devenire.

Nici un contra specific menționat în recenzii.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Food Microbiology

Conținutul cărții:

Noua ediție va revizui capitolele individuale: au fost deja identificate o serie de subiecte care vor trebui actualizate, revizuite sau introduse și este probabil că, pe măsură ce lucrările avansează, vor mai fi întâlnite câteva.

Cartea este o prezentare completă și accesibilă, concepută pentru studenții din domeniul științelor biologice, biotehnologiei și științei alimentare. Ea va fi, de asemenea, valoroasă pentru cercetători, profesori și microbiologi alimentari practicieni.

Se știe că unele cursuri au adoptat această carte ca text de bază, de exemplu Wageningen, iar alte universități o recomandă pentru cursurile lor de bază privind siguranța alimentară, de exemplu Nottingham, Leeds, Reading, Birmingham, Warwick.