Miere: Rețete de zi cu zi pentru gătit și copt cu cel mai dulce ingredient secret al naturii

Recenzii ale cititorilor

Cartea este bine primită pentru rețetele sale diverse și delicioase care încorporează miere. Este apreciată atât de bucătarii începători, cât și de cei experimentați, deși unele rețete includ zahăr și necesită tipuri specifice de miere.

Rețete diverse, face apel la diferite niveluri de calificare (ușor și avansat), excelentă pentru pasionații de miere, ratinguri generale ridicate din partea utilizatorilor.

Unele rețete conțin zahăr în plus față de miere, ceea ce poate să nu fie pe placul tuturor; anumite rețete necesită miere specială care poate fi scumpă sau greu de găsit.

(pe baza a 8 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Honey: Everyday Recipes for Cooking and Baking with Nature's Sweetest Secret Ingredient

Conținutul cărții:

Mierea este o colecție de rețete care prezintă deliciul dulce, bogat și însorit produs de cea mai harnică lucrătoare a naturii - albina. Veți fi surprinși de cât de versatilă este mierea.

Mierea este un aliment natural integral care poate fi folosit în multe feluri de mâncare diferite și savurat într-o varietate de moduri - această carte vă prezintă nenumăratele posibilități ale celui mai dulce ingredient natural din natură.

Mierea poate fi folosită cu mare efect pentru a adăuga umiditate și culoare pâinii și produselor de patiserie; pentru a îmbunătăți textura și profunzimea aromei sosurilor și conservelor; pentru a oferi echilibru și o contrapondere neașteptată mâncărurilor principale și secundare savuroase, cum ar fi fripturile și fructele de mare; și pentru a adăuga dulceața sa discretă caracteristică confecțiilor și deserturilor.

Pe lângă orientările generale privind modul de înlocuire a zahărului alb cu miere în toate felurile de mâncăruri, Honey oferă, de asemenea, o multitudine de informații despre ingredientul cheie. Veți afla de ce albinele sunt atât de esențiale pentru ecosistemul nostru, cele mai comune varietăți de miere și caracteristicile lor și cum să folosiți mierea pentru a crea saramuri care sporesc aroma savuroasă a cărnii înainte de prăjire, afumare sau grătar. Și dacă asta nu este suficient, veți învăța chiar cum să vă faceți propriile pastile pentru gât cu miere.

Scrise de bucătarul-șef premiat Angelo Prosperi-Porta, multe dintre rețetele din Honey au fost inspirate de moștenirea italiană a bucătarului-șef și de respectul și admirația sa profundă pentru albine.