Mincemeat - Educația unui bucătar italian

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Mincemeat: Educația unui bucătar italian” de Leonardo Lucarelli a primit recenzii mixte, cititorii fiind împărțiți în privința meritelor sale. Unii apreciază portretul onest al industriei restaurantelor, în timp ce alții consideră că este lipsită de profunzime și de conținut captivant.

Mulți cititori apreciază autenticitatea și povestirea personală a lui Lucarelli, unii menționând că dezvăluie realitățile adesea subapreciate ale muncii în bucătării, inclusiv umorul și anecdotele relatabile. Scrisul este descris ca fiind captivant și bine realizat, surprinzând haosul și pasiunea din viața bucătarului. Cartea a fost lăudată pentru profunzimea sa emoțională și explorarea luptelor personale.

Criticii atrag atenția asupra faptului că cartea nu se concentrează suficient asupra tehnicilor de gătit sau a cunoștințelor culinare, punând accentul în schimb pe stilul de viață ales de autor, pe care unii l-au găsit plictisitor sau neinteresant. Sunt menționate vulgaritatea, consumul de droguri și judecata proastă, care au dezamăgit mai mulți cititori. Comparațiile cu memoriile unor bucătari cu un impact mai mare, precum cel al lui Bourdain, evidențiază o lipsă percepută de unicitate în povestea lui Lucarelli.

(pe baza a 24 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Mincemeat - The Education of an Italian Chef

Conținutul cărții:

Cu spiritul și ritmul lui Anthony Bourdain, bucătarul-șef și antropologul italian Leonardo Lucarelli schițează viața exaltantă din spatele ușilor închise ale restaurantelor și etica improbabilă a muncii din bucătărie. În Italia, restaurantele de cinci stele și bucătarii celebri pot părea, la suprafață, o parte din peisaj.

În realitate, industria restaurantelor este la fel de dură, nemiloasă și neiertătoare ca oriunde altundeva în lume - uneori chiar conlucrând cu lumea dubioasă a crimei organizate. Vocea puternică a lui Leonardo Lucarelli ne poartă prin lumea interlopă a restaurantelor din Italia.

Lucarelli este un bucătar profesionist care, timp de aproape două decenii, a cutreierat Italia deschizând restaurante, pregătind subchefi prost plătiți, uneori iremediabil incompetenți, curtând chelnerițe, muncind ore întregi, consumând droguri și blestemând pasiunea culinară moștenită în adolescență de la tatăl său hippie. În debutul său, Mincemeat: The Education of an Italian Chef, Lucarelli ne învață că, chiar și printre pungași și inadaptați, există un cod moral în bucătărie care trebuie, mai presus de orice, respectat întotdeauna.