Mise en Place: Memoir of a Girl Chef

Recenzii ale cititorilor

Mise en Place este o carte de memorii scrisă de bucătarul Marisa Mangani care detaliază călătoria sa prin lumea culinară, depășind provocările personale și profesionale într-o industrie dominată de bărbați. Cartea combină descrierile vii ale experiențelor sale culinare cu luptele, intuițiile și emoțiile sale personale, făcând-o atractivă și ușor de înțeles pentru cititori.

Cartea este bine scrisă și descriptivă, atrăgând cititorii în lumea culinară și în experiențele personale ale lui Mangani. Mulți recenzenți consideră că este atât amuzantă, cât și pătrunzătoare, prezentând provocările cu care se confruntă femeile bucătar într-o profesie dominată de bărbați. Călătoria autoarei este convingătoare, iar talentul ei de povestitoare îi captivează pe cititori pe tot parcursul.

Unii cititori au considerat că autoarea s-a concentrat prea mult asupra luptelor și îndoielilor sale, ceea ce a făcut ca unele părți ale cărții să semene mai degrabă cu o autoflagelare decât cu o celebrare a realizărilor sale culinare. Alții au găsit conținutul emoțional copleșitor și și-au exprimat dezinteresul față de nuanțele vieții ei personale.

(pe baza a 13 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

La naiba cu dezavantajele, într-o zi voi fi bucătar-șef și, dacă va trebui să mă izbesc de peretele unei case pentru a o face, așa să fie.

Mise en Place sunt memoriile pline de viață ale Marisei Mangani, o bucătăreasă talentată care îi poartă pe cititori în călătoria ei prin clubul majoritar masculin al bucătăriilor de restaurant, călătorind din Hawaii până în Oregon, New Orleans, Canada, Australia și Florida.

Pe parcurs, ea împărtășește revelații crude: abuzuri din partea tatălui ei vitreg, povești de dragoste și pierdere, durerea bâlbâielii, o mare pasiune pentru bucătărie și senzațiile amețitoare asociate cu mâncarea și maternitatea.

Mangani nu este doar o bucătăreasă talentată, ci și o scriitoare desăvârșită, care ne poartă în lumea ei cu brio și umor. Nu ascunde nimic, în timp ce își descrie luptele pentru a fi acceptată în domeniul său, precum și poticnirile și succesele câștigate cu greu pe parcurs.

Mise en Place va fi pe placul tuturor celor care iubesc mâncarea și restaurantele, dar este și un jurnal de călătorie viu al locurilor în care a trăit autoarea. Mangani are o viziune extrem de hedonistă asupra mâncării, vinului și vieții, iar descrierile sale intense îi aduc pe cititori în mijlocul lumii ei, în timp ce încearcă să își croiască un trai.

Detaliile sale despre funcționarea internă a bucătăriilor restaurantelor sunt foarte lămuritoare. Dacă cititorii nu știu deja cât de grea poate fi afacerea ospitalității pentru oricine lucrează în ea, nu doar pentru bucătari, ci și pentru proprietari, manageri, chelneri și spălători de vase, o vor ști odată ce vor fi pășit în pielea lui Mangani.

Mise en Place este un memoriu îndrăzneț, nou, pe care cititorii îl vor găsi greu de pus jos.

"Mangani schițează o scufundare adâncă prin rădăcinile obsesiei noastre moderne pentru mâncarea americană cu o poveste extrem de personală despre memorie, caracter, aromă și loc.".

-Ian McNulty, Food Writer, The Times-Picayune/The New Orleans Advocate

"Pasionată de gastronomie din clipa în care a scuipat pentru prima dată fasolea de Lima a bunicii sale, Marisa Mangani era destinată să devină bucătar - chiar dacă nu știa că există așa ceva. Plin de gusturi și arome, volumul său de memorii este cronica unei vieți neconvenționale, o viață începută aproape în sărăcie și forjată într-o succesiune de bucătării și restaurante. Bucătăria a devenit cutia cu nisip a lui Mangani, locul în care și-a descoperit vocația și încrederea în sine. "Mâncarea bună mi-a dat întotdeauna speranță pentru vremuri mai bune", scrie ea. Ca un sos hollandaise bun, Mise en Place:Memoriile unei fete bucătar satisface gustul.".

-Pam Schmid, editor de nonficțiune, Sleet Magazine.

"Mise en Place: Memoir of a Girl Chef este o viziune sinceră și mușcătoare a unei vieți trăite în baruri de stridii, tabere de pescuit și bucătării de restaurant. Savuroase, bogate și evocatoare, memoriile Marisei Mangani oferă cititorilor nu doar povești despre mâncare și gătit, ci și o examinare provocatoare a alegerilor pe care le facem și a trecuturilor care ar fi putut fi.".

-Dinty W. Moore, autoare a cărții To Hell with It

"Cititorii lui Gabrielle Hamilton și David Chang vor devora această carte de memorii despre călătoria Marisei Mangani pentru a deveni bucătar. Ceea ce a început ca o modalitate de a-și câștiga existența a devenit o pasiune pentru Marisa. Mise en Place ne poartă prin bucătării din Maui până în New Orleans, Oregon și înapoi, cu nenumărate personaje colorate și aventuri captivante pe parcurs. Dacă v-ați întrebat vreodată ce se întâmplă în spatele ușilor bucătăriei restaurantului dvs. local, aceasta este cartea pentru dvs.".

-Amy Fish, autor al cărții I Wanted Fries with That