Mitji-Let's Eat!: Rețete Mi'kmaq din Sikniktuk

Titlul original:

Mitji-Let's Eat!: Mi'kmaq Recipes from Sikniktuk

Conținutul cărții:

O sursă intergenerațională de înțelepciune și cunoștințe, Mitji combină o istorie culturală a bucătăriei Mi'kmaw cu o carte de bucate practică.

Apelul de bun venit „Mitji” poate fi auzit de copiii Mi'kmaw, muncitorii înfometați, familie și prieteni atunci când cina este gata. Această carte este, de asemenea, o invitație de a sărbători și de a practica obiceiurile alimentare Mi'kmaq: rețetele transmise de la o generație la alta; modul în care alimentele și medicamentele tradiționale sunt culese, vânate și gătite; și experiența trăită de strămoși și bătrâni cu privire la modul de hrănire a spiritului și a corpului prin cultura și cunoștințele Mi'kmaw.

Mitji - Să mâncăm! Mi'kmaq Recipes from Sikniktuk oferă peste 30 de rețete tradiționale și populare Mi'kmaq, aranjate în funcție de anotimp - cum ar fi Fish Cakes și Eel Stew primăvara; Blueberry „Poor Man's Cake” și Stuffed Salmon vara; Swiss Steak with Moose Meat și Apple Pie toamna; și Molasses Cake și Wiusey Petaqn iarna.

Fiecare rețetă este contextualizată cu originile sale, informații despre contribuitor, povești culinare și instrucțiuni detaliate de preparare, iar de-a lungul cărții sunt prezentate scurte eseuri despre bucătăria Mi'kmaw, care descriu modul în care obiceiurile alimentare Mi'kmaq au fost influențate de colonizare, pe de o parte, și modul în care mâncarea a devenit și rămâne un vehicul semnificativ de rezistență, pe de altă parte. Fie că este vorba de un novice sau de un bucătar experimentat, Mitji este o sărbătoare pentru cititor: o introducere generoasă și o celebrare a bucătăriei Mi'kmaw.