Modul de a mânca: Manualul de gastronomie Yuan Meis

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 6 voturi.

Titlul original:

The Way of Eating: Yuan Meis Manual of Gastronomy

Conținutul cărții:

The Way of Eating: Manualul de gastronomie al lui Yuan Mei (Suiyuan Shidan) este, în mod remarcabil, prima ediție în limba engleză a uneia dintre cele mai faimoase cărți despre mâncare din lume. The Way of Eating este un tratat și o carte de bucate, scrise la sfârșitul secolului al XVIII-lea de poetul Yuan Mei din dinastia Qing.

Cartea include rețete pentru mâncăruri binecunoscute, precum cuibul de păsări și aripioara de rechin, și oferă cititorilor moderni o perspectivă atrăgătoare asupra istoriei și culturii culinare chineze. Cartea a fost tradusă și adnotată de Sean J. S.

Chen, cu sfatul editorial al lui E.

N. Anderson și Jeffrey Riegel.

Această ediție este în limba engleză, dar include caractere și vocabular chinezesc, și are 250 de pagini. Scopul echipei a fost de a transmite farmecul, umorul și erudiția unuia dintre cei mai mari scriitori chinezi. De asemenea, sunt incluse un glosar și o bibliografie de surse suplimentare.

Expertul în gastronomie chineză Nicole Mones, autoarea romanului The Last Chinese Chef, a contribuit cu o introducere captivantă la Yuan Mei și la opera sa. Aceasta este mult mai mult decât o carte de bucate: The Way of Eating este cea mai bună istorie a alimentației, o fereastră către o lume fascinantă și demult pierdută. Ruth Reichl, autoarea cărții Save Me the Plums Traducătorul și comentatorul Sean Jy-Shyang Chen este dezvoltator științific pentru neurochirurgie minim invazivă asistată de calculator.

Aceasta este prima sa publicație în afara domeniilor științei și ingineriei.