Monitorizarea igienei mediului și evaluarea eficacității dezinfecției

Titlul original:

Environmental Hygiene Monitoring and Evaluation of the Effectiveness of Disinfection

Conținutul cărții:

Rolul suprafețelor contaminate ale mediului în transmiterea diferiților agenți patogeni este susținut de faptul că curățarea și dezinfecția pot reduce incidența colonizării microbiene sau a răspândirii infecției. Igienizarea include utilizarea eficientă a instrumentelor și activităților menite să inactiveze, să elimine sau să ucidă agenții patogeni din mediu, ceea ce duce la creșterea igienei și la prevenirea bolilor.

Bolile de origine alimentară care pot apărea în timpul manipulării din cauza prezenței microorganismelor pe suprafețele contaminate reprezintă o preocupare majoră pentru sănătatea publică. Din acest motiv, curățarea și dezinfectarea suprafețelor din instalațiile de prelucrare a alimentelor sunt necesare pentru producerea de alimente sigure și sănătoase. Publicația de carte științifică conține un prim set de studii care reflectă importanța curățării mecanice și a dezinfecției care afectează calitatea mediului și, prin urmare, trebuie luate în considerare atunci când se analizează importanța microbiologiei mediului ca instrument de îmbunătățire a calității vieții animalelor aflate în acest mediu și ca instrument de prevenire a bolilor.

A doua parte a studiilor subliniază importanța dezinfecției ca măsură foarte importantă de prevenire a toxiinfecțiilor alimentare, deoarece condițiile igienico-sanitare adecvate ale mediului în unitățile de prelucrare a alimentelor ar putea reduce nivelul contaminării microbiene. Cunoștințele dobândite indică necesitatea efectuării regulate a curățării mecanice și a dezinfecției; utilizarea dezinfectanților și a agenților de curățare adecvați, care ar trebui să fie adaptați la materialul suprafeței, prezența materialului organic, temperatura mediului, prezența animalelor și la alți factori.