Moral Foods: Construcția nutriției și a sănătății în Asia modernă

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 7 voturi.

Titlul original:

Moral Foods: The Construction of Nutrition and Health in Modern Asia

Conținutul cărții:

Moral Foods: The Construction of Nutrition and Health in Modern Asia investighează modul în care alimentele au ajuns să fie stabilite ca entități morale, modul în care regimurile alimentare morale dezvăluie sistemele emergente de cunoaștere și aplicare și modul în care aceste evoluții au contribuit la noile regimuri de cunoaștere nutrițională din Asia. Concentrarea colecției asupra comparațiilor interculturale și transistorice în Asia aduce în atenție un spectru larg al Asiei moderne care se extinde din Asia de Est, Asia de Sud-Est și Asia de Sud, precum și în comunitățile globale de cunoștințe, practici și putere occidentale din afara Asiei.

Prima secțiune, "Alimente bune", se concentrează pe modul în care normele și regulile alimentare au fost stabilite în Asia modernă. Ideile despre alimentele bune și corpurile bune se schimbă în diferite momente, în unele cazuri privilegiind alimentele și sistemele de cunoștințe locale, iar în alte cazuri privilegiind alimentele și sistemele de cunoștințe străine. Cea de-a doua secțiune, "Alimente rele", se concentrează pe ceea ce face ca alimentele să fie rele și chiar periculoase. Alimentele rele nu sunt doar neplăcute sau nedorite din motive estetice sau senzoriale, ci pot împiedica stabilitatea și dezvoltarea persoanelor și a societăților. Alimentele rele sunt poluante din punct de vedere simbolic, ca în cazul alimentelor străine care amenință nu numai alimentele tradiționale, ci și stabilitatea și puterea națiunii și a poporului său. Cea de-a treia secțiune, "Alimente morale", se concentrează pe modul în care temele de bine versus rău sunt încorporate în proiectele de a crea persoane, subiecți și state moderne, acordând o atenție specială ambiguităților și maleabilității alimentelor și sănătății. Maleabilitatea alimentelor morale oferă oportunități unice pentru înțelegerea poziției dinamice a societăților asiatice în cadrul fluxurilor, conexiunilor și deconectărilor globale mai ample.

Împreună, capitolele ridică întrebări intrigante cu privire la modul în care alimentele și corpurile care le consumă au fost evaluate din punct de vedere politic, economic, cultural și moral, precum și cu privire la modul în care aceste valori au apărut și au evoluat. Consumatorii din Asia modernă nu mănâncă doar pentru a-și satisface dorințele personale sau nevoile fiziologice, ci sunt, de asemenea, înrolați în proiecte naționale și globale de afirmare prin acte de ingestie. Prin urmare, mâncatul a devenit un mijloc de fortificare atât a persoanei, cât și a națiunii.