Much ADO about Mutton

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru explorarea cuprinzătoare a berbecului, a istoriei oilor și a bucătăriei tradiționale, oferind relatări captivante, rețete excelente și ilustrații frumoase.

Istorie socială și culinară bine documentată, stil de scriere amuzant, rețete excelente, ilustrații fastuoase și informații utile pentru aprovizionarea cu carne de oaie și pentru cei interesați de creșterea oilor.

Unii cititori pot găsi secțiunea culinară mică dacă sunt în căutarea unor rețete extinse.

(pe baza a 10 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Mutton este o poveste măreață - încă nespusă - cu un impact profund asupra peisajului, istoriei și culturii acestor insule. Acesta este momentul său de cotitură.

Având în vedere actualul interes sporit al publicului pentru carnea tradițională și sănătoasă, acum este momentul pentru o revigorare serioasă a popularității cărnii de oaie. Pe vremuri, aceasta hrănea națiunea și ocupa un loc de frunte pe mesele de la țărani la regalitate.

Sprijinită de campania Mutton Renaissance, carnea de oaie este pe cale să revină pe măsură ce beneficiile sale extraordinare pentru sănătate și mediu sunt recunoscute. Bob Kennard abordează toate aspectele: ce este un umed, carnea de oaie ca super-carne, lumânările de oaie, creșterea oilor în întreaga lume, modul în care oile au modelat peisajul, rețete cu carne de oaie, șuncă braxy, carne de oaie de mlaștină sărată, sfaturi pentru măcelărie, liste de rase de oaie, director de furnizori.