Mumbai Modern: Rețete vegetariene inspirate de rădăcinile indiene și bucătăria californiană

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Mumbai Modern” de Amisha Dodhia Gurbani a primit recenzii copleșitor de pozitive pentru prezentarea sa frumoasă, rețetele diverse și ușor de urmat, precum și atingerea personală în povestire. Fuziunea bucătăriilor indiană și californiană este deosebit de apreciată, făcând-o atrăgătoare pentru un public larg, inclusiv pentru începători și bucătari experimentați deopotrivă. În timp ce majoritatea recenzenților îi celebrează calitatea, câțiva își exprimă îngrijorarea cu privire la complexitatea unor rețete și la disponibilitatea anumitor ingrediente.

Apelul estetic cu fotografii superbe, gama diversă de rețete, de la cele rapide la cele elaborate, instrucțiuni detaliate, povestirea personală care leagă autorul de rețete, fuziunea bucătăriilor indiană și californiană, potrivită pentru toate nivelurile de gătit și include întorsături unice și moderne ale mâncărurilor tradiționale.

Unele rețete sunt considerate excesiv de complexe, cu multe ingrediente și pași, ceea ce poate fi descurajant pentru unii bucătari. În plus, multe condimente și ingrediente pot fi greu de găsit în zonele rurale, ceea ce necesită comenzi online.

(pe baza a 42 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Mumbai Modern: Vegetarian Recipes Inspired by Indian Roots and California Cuisine

Conținutul cărții:

Mulți dintre noi adoră aromele mâncării indiene, dar sunt intimidați de ideea de a o găti singuri.

Amisha Gurbani îi învață pe bucătarii de acasă să îmbrățișeze condimentele și să creeze mâncăruri care se joacă cu arome dulci, picante, acre și sărate. Inspirate de condimentele și mâncărurile din India sa natală și de stilul de gătit bazat pe produse al casei sale adoptive din Bay Area, California, creațiile culinare ale lui Gurbani sunt remarcabile pentru combinațiile lor unice de arome.

Mumbai Modern oferă 100 de rețete, completate cu fotografiile uimitoare ale lui Gurbani, inclusiv mic dejun (clătite din grâu integral cu ghee-saut ed banane și cardamom); aperitive și salate (frigărui de linte și sos de iaurt); feluri principale (burgeri vegetarieni masala); pâine, orez și gustări (poori, roti, panzanella); sosuri, dip-uri și gemuri (sos pepita de avocado și coriandru); deserturi (tartă cu portocale roșii și hibiscus); și băuturi (whisky sour cu kumquat și ghimbir și scorțișoară).