Nano-inovații în ambalarea alimentelor: Funcții și aplicații

Titlul original:

Nano-Innovations in Food Packaging: Functions and Applications

Conținutul cărții:

Nano-inovațiile în ambalarea alimentelor: funcții și aplicații prezintă o prezentare informativă și cele mai recente tendințe ale ambalajelor bazate pe nanotehnologie în industria alimentară, un domeniu care avansează rapid și care prezintă potențial pentru dezvoltarea nanocompozitelor polimerice pentru materiale de ambalare a alimentelor mai puternice, mai ușoare, mai ieftine, mai funcționale și mai sigure.

Acest volum discută progresele, funcțiile și aplicațiile nanotehnologiei în ambalarea alimentelor, precum și proprietățile importante ale nanocompozitelor polimerice ca materiale de ambalare. Capitolele abordează principalele metode de preparare și variatele tehnici analitice cantitative și calitative utilizate. Alte subiecte includ nanoîncărcăturile utilizate pentru proiectarea de sisteme de ambalare antimicrobiene și antioxidante active, ambalaje nanocompozite inteligente/inteligente (inclusiv senzori, indicatori, coduri de bare și indicatori de radiofrecvență), diverși biopolimeri naturali și sintetici disponibili și adecvarea lor pentru fabricarea de ambalaje alimentare bionanocompozite, rolul nanotehnologiei în conservarea și menținerea mirosului și aromei alimentelor ambalate și ambalaje comestibile bazate pe nanotehnologie sub formă de acoperiri și filme subțiri. În mod important, cartea evaluează, de asemenea, posibilele probleme de sănătate și siguranță asociate cu implicarea nanotehnologiei în aplicațiile alimentare.

Acoperirea largă inclusă în Nano-inovațiile în ambalarea alimentelor: Funcții și aplicații demonstrează potențialul promițător al soluțiilor nanotehnologice la provocările de a oferi ambalaje alimentare rentabile, sigure și benefice.