Nanotecnologa en agricultura y alimentos

Conținutul cărții:

Nanotehnologia (NT) reprezintă una dintre cele mai noi inovații științifice și, în multe privințe, cea mai importantă inovație de înaltă tehnologie pentru agricultură și alimentele proaspete.

Se estimează că în prezent există peste 300 de nanoproduse alimentare disponibile pe piața mondială și se preconizează că, până în 2015, NT va fi utilizată în 40 % din industria alimentară. Nanoparticulele sunt de o mare relevanță în cercetarea științifică, deoarece au o mare varietate de aplicații potențiale în domeniile biomedical, biologic, optic și electronic, printre altele.

Principala utilizare a NP în industria alimentară se datorează activității lor antimicrobiene, de exemplu dioxidul de titan, un colorant alimentar care poate fi utilizat ca barieră protectoare în ambalarea alimentelor, sau NP de argint utilizate ca agenți antimicrobieni în panourile frigiderelor și congelatoarelor, precum și în recipientele de depozitare, liniile de ambalare și alte suprafețe destinate să vină în contact cu alimentele”.