Nanotehnologia în ambalarea inteligentă a alimentelor

Titlul original:

Nanotechnology in Intelligent Food Packaging

Conținutul cărții:

Această carte a fost special concepută pentru a pune accentul pe cele mai noi tehnologii în domeniul nanotehnologiei și al ambalajelor alimentare.

Ea oferă tehnici fascinante pentru producerea de ambalaje alimentare inteligente și active și, de asemenea, discută despre toxicitatea acestora și despre rolul pe care îl joacă nanosenzorii în detectarea diferiților agenți patogeni în ambalajele alimentare. Capitolele de încheiere explică, de asemenea, evoluțiile recente privind încorporarea suplimentelor de sănătate în ambalajele alimentare și rolul lor viitor în producerea de ambalaje alimentare inteligente.

Cele 16 capitole ale acestei cărți au fost realizate de experți din mediul academic și din industrie care lucrează în domeniile lor de cercetare respective și sunt aranjate în mod atent, într-o manieră sistematică care păstrează fluxul de cunoștințe. S-a încercat includerea tuturor informațiilor într-o singură monografie pentru a înțelege mai bine subiectele și tehnologiile implicate în aplicarea nanotehnologiei în ambalarea inteligentă a alimentelor.