Nebunia laptelui: Corp, știință și speranță în China

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Milk Craze: Body, Science, and Hope in China

Conținutul cărții:

De ce chinezii, care sunt în mare parte nepersistenți la lactază, sunt astăzi brusc însetați de lapte? Fie că este vorba de lapte praf, lapte proaspăt de vacă sau ceai cu lapte condensat, creșterea vertiginoasă a consumului și a producției de lapte în China reprezintă o preocupare tot mai mare în ceea ce privește siguranța alimentară, sănătatea și mediul la nivel mondial. Milk Craze examinează și compară evoluțiile din industria laptelui din China și consumul alimentar de lactate, la nivel transnațional și global, și mai precis în două localități: Shunde și Hong Kong.

Printr-o analiză inovatoare a textelor medicale și a rețelelor de socializare, precum și prin studii etnografice atente, Veronica Mak se întreabă de ce creșterea cererii de lapte de vacă occidental coincide cu scăderea vânzărilor de lapte și brânză de bivoliță de apă indigeni. Ea dezvăluie multiplele moduri în care industriile globale și conglomeratele chineze de produse lactate sabotează și distrug fermele locale de produse lactate. Ea arată că creșterea consumului de lapte nu se datorează doar globalizării producției de lapte de vacă și occidentalizării dietei chineze, ci și încrucișărilor dintre dieta și medicina tradițională chineză și dietele moderne globale.

Ea folosește aceste puncte de referință pentru a explora semnificațiile multiple ale alimentelor lactate în China, cum ar fi clasa și atributele culturale asociate cu "ceaiul cu lapte" britanic și produsele din iaurt cu arome, cașul și brânza de bivoliță de apă, precum și asociațiile de clasă inferioară ale muncii în industriile de producere a laptelui de bivoliță de apă, și apoi discută aceste evoluții în China prin perspective coloniale și moderne globale. Nebunia laptelui susține cu tărie că occidentalizarea sau schimbarea dramatică a dietei în China ascunde prea adesea stresul și constrângerile structurale, educaționale, profesionale și sociale, naturalizând în același timp redefinirea dubioasă a sănătății, a performanței cognitive și a formei ideale a corpului ca responsabilitate și imperativ individual.