New England Desserts: Rețete clasice și creative pentru toate anotimpurile

Recenzii ale cititorilor

Această carte de bucate a primit recenzii extrem de pozitive pentru rețetele sale delicioase, instrucțiunile clare, fotografiile frumoase și relatările istorice captivante. Cititorii apreciază ușurința de a urma rețetele, organizarea sezonieră și varietatea de deserturi disponibile.

Rețete delicioase și ușor de urmat, fotografie excelentă, context istoric, organizare sezonieră, potrivite atât pentru începători, cât și pentru brutari experimentați și un stil narativ fermecător.

Nu sunt menționate dezavantaje specifice, dar s-ar putea să nu placă celor neinteresați de coacere sau de bucătăria din Noua Anglie.

(pe baza a 27 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

New England Desserts: Classic and Creative Recipes for All Seasons

Conținutul cărții:

Încă de la primul gust de sirop de arțar, locuitorii din Noua Anglie au tânjit după ceva dulce. Plantele native ale regiunii (porumb, dovleac, dovleac), fructele din livezi, produsele lactate proaspete și chiar industria de gheață timpurie, toate au convergent în ultimele patru secole pentru a crea inspirație culinară care a însămânțat națiunea noastră în curs de dezvoltare timp de generații.

De la munții din Maine la fermele din Vermont și până la satele de pe plajă din Cape Cod, Noua Anglie și-a câștigat reputația pentru deserturile sale fantastice. Ceea ce a început ca o hrană necesară, bogată în calorii, a devenit un exercițiu de plăcere și o celebrare a anotimpurilor. Într-adevăr, nu este oficial vară în New England până când prăjitura nu este îmbibată cu căpșuni dulci și cremă.

Curând își fac apariția afinele, cireșele, piersicile, murele și prunele, care cer toppinguri crocante, cu nuci, cruste de unt și o piscină topită de înghețată de vanilie.

Fie că este vorba de iernile reci și înzăpezite care ne cheamă la căldura bucătăriei sau de entuziasmul pe care îl aduce fiecare schimbare de anotimp, locuitorii din New England știu cum să îndulcească mâncarea scoțând în evidență cele mai bune ingrediente locale. Rezultatul acestui calendar sezonier vibrant este un repertoriu bogat de arome pregătite pentru sărbătoare și reinventare.

New England Desserts oferă rețete atrăgătoare pentru prăjituri, fursecuri, bomboane, plăcinte, cipsuri, cobblers, crumbles și înghețată proaspete făcute în casă - nu doar pe timp de vară, ci pe tot parcursul anului. Savurați clasice regionale precum Maine Whoopie Pies, Indian Pudding, Penuche și Boston Cream Pie. Dar la fel de importantă este și oportunitatea de a improviza și de a agita puțin lucrurile cu interpretări moderne ale deserturilor tradiționale, cum ar fi Mixed Berry Tiramisu, Maple Walnut Cake with Whipped Mascarpone și Baked Acadia (o imitație de Baked Alaska în care o cupă de înghețată de casă este învelită într-o coajă de meringue crocantă precoaptă).

Rețetele sunt organizate pe anotimpuri pentru a permite bucătarului să își coordoneze proiectele de coacere cu perioada din an în care produsele locale sunt la apogeu. Există, de asemenea, un capitol bonus pentru înghețată de casă, care rămâne una dintre preferatele întregului sezon în New England (și nu numai). Împerecheați aceste lingurițe cu topping-uri proaspete și cu deserturile de cofetărie din capitolele anterioare pentru a crea sundae rafinat de delicioase și creative.

Fotografiile ample ale frumuseții naturale a regiunii, ingredientele locale și rețetele simple și rustice sunt esențiale pentru a atrage simțurile unui public dornic de o colecție a celor mai bune rețete de desert din New England, toate într-un singur loc.