Noua bucătărie nativă: Celebrarea rețetelor moderne ale indienilor americani

Recenzii ale cititorilor

Recenzile pentru cartea de bucate evidențiază prezentarea sa frumoasă, conținutul informativ și accesibilitatea rețetelor. Mulți utilizatori își exprimă entuziasmul față de explorarea bucătăriei indigene, mai mulți menționând ușurința de a urma rețetele. Cartea este lăudată pentru valoarea sa educativă cu privire la culturile și istoria indigenilor. Cu toate acestea, unii utilizatori menționează dificultățile întâmpinate în aprovizionarea cu ingrediente specifice și dorința de a avea hărți locale sau informații contextuale mai detaliate despre triburi.

⬤ Prezentare frumoasă, cu imagini surprinzătoare
⬤ informații despre mâncarea și triburile indigene
⬤ rețete accesibile și ușor de urmat
⬤ rețete în general delicioase
⬤ potrivită pentru bucătarii casnici
⬤ educă despre culturile indigene
⬤ reprezentare culinară diversă
⬤ povești captivante legate de rețete.

⬤ Provocări în găsirea ingredientelor specifice pentru unele rețete
⬤ dorința de a avea hărți mai detaliate și referințe despre istoriile triburilor
⬤ unii utilizatori au primit cărți folosite în loc de cărți noi.

(pe baza a 26 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

New Native Kitchen: Celebrating Modern Recipes of the American Indian

Conținutul cărții:

Bucătărie indigenă modernă de la renumitul educator și bucătar-șef al Mitsitam Caf de la Smithsonian's National Museum of the American Indian

De la Freddie Bitsoie, bucătarul-șef executiv de la Mitsitam Native Foods Caf din cadrul Muzeului Natural al Indienilor Americani de la Smithsonian, și de la James O. Fraioli, autorul premiat cu James Beard Award, The New Native Kitchen este o celebrare a bucătăriei indigene. Oferind mâncăruri delicioase precum Cherrystone Clam Soup de la Wampanoag din nord-estul țării și Spice-Rubbed Pork Tenderloin de la popoarele Pueblo, Bitsoie prezintă varietatea de arome și istoria culinară a celor 566 de triburi recunoscute la nivel federal și oferă interpretări moderne a 100 de rețete care au hrănit mult timp această țară.

Rețete precum Chocolate Bison Chili, Prickly Pear Sweet Pork Chops și Sumac Seared Trout cu sos de ceapă și bacon combină vechiul cu noul, menținând tradițiile și experimentând în același timp metode moderne. În această carte de bucate esențială, Bitsoie își împărtășește expertiza și perspectivele culinare în ceea ce privește bucătăria nativilor americani și sugerează noi abordări pentru fiecare bucătar de casă. Cu rețete la fel de variate precum triburile care le-au inspirat, The New Native Kitchen celebrează moștenirea indigenă a bucătăriei americane.