Noua carte de bucate Cast Iron Skillet: 150 de idei noi pentru tigaia preferată a Americii

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit reacții pozitive pentru colecția sa extinsă de rețete pentru tigaie din fontă, împreună cu informații valoroase privind îngrijirea și condimentarea tigaiei. Mulți utilizatori apreciază rețetele utile și ușor de urmat care răspund unei varietăți de gusturi și includ atât mâncăruri moderne, cât și tradiționale. În timp ce unii consideră că este ușoară în ceea ce privește cunoștințele teoretice despre gătitul din fontă, alții cred că funcționează bine ca o referință de rețete. Există recenzii mixte cu privire la gama de rețete oferite, unii utilizatori considerându-le atrăgătoare, iar alții sugerând că rețetele ar putea să nu se potrivească tuturor palatelor sau stilurilor de gătit.

⬤ Colecție excelentă de rețete pentru tigaie din fontă.
⬤ Oferă sfaturi valoroase privind condimentarea și îngrijirea tigăilor din fontă.
⬤ Rețete ușor de urmat, cu instrucțiuni clare.
⬤ Format atractiv cu imagini frumoase.
⬤ Se potrivește atât începătorilor, cât și bucătarilor avansați.
⬤ Include o varietate de rețete moderne și tradiționale.
⬤ Încurajează eficiența prin utilizarea gătitului într-o singură cratiță.

⬤ Unii utilizatori consideră cartea ușoară în ceea ce privește cunoștințele teoretice despre gătitul cu fontă.
⬤ Inexactități ocazionale cu privire la proprietățile fontei.
⬤ Câteva rețete pot să nu se potrivească tuturor gusturilor (unii recenzenți le-au menționat ca fiind prea „new-age”).
⬤ Un pic de repetiție observată de unii utilizatori.
⬤ Nu toate rețetele iau în considerare metodele de gătit în aer liber, cum ar fi grătarul.

(pe baza a 181 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The New Cast Iron Skillet Cookbook: 150 Fresh Ideas for America's Favorite Pan

Conținutul cărții:

" The Cast Iron Skillet Cookbook este... o lucrare al naibii de bună, care este în același timp un tratat, o cronică și un imn la poate cel mai versatil instrument din arsenalul unui bucătar....

Îți promit că, cu această carte, tigaia ta de fontă nu va mai părăsi niciodată partea superioară a aragazului. Este atât de bună. " --David Leite, editor al site-ului Leite's Culinaria (LCcooks.

com), câștigător a două premii James Beard, Leite's Culinaria. Tigăile din fontă au o popularitate în plină expansiune: sunt versatile, sunt relativ ieftine și nu au substanțele chimice toxice eliberate de tigăile antiaderente artificiale.

Deși fonta era singura tigaie din bucătăria bunicii, aceste 150 de rețete sunt proaspete și actualizate. Ele variază de la favoritele tradiționale ale tigaiei, cum ar fi Seared Chicken Hash, Tortilla spaniolă de cartofi și cârnați și fripturi și cotlete la tigaie, până la mâncăruri surprinzătoare, cum ar fi pâinea de porumb cu o întoarcere italiană quesadillas umplute cu brie, papaya și ananas și o prăjitură de turtă dulce acoperită cu pere proaspete.