Nu este nevoie de experiență: Odiseea culinară a bucătarului Norman Van Aken

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare captivantă a lumii culinare prin ochii bucătarului Norman Van Aken, îmbinând anecdotele personale cu rețetele. Cititorii apreciază povestirea și pătrunderea în viața de restaurant, deși unii critică accentul pus pe desfrâu și lipsa de profunzime în unele domenii.

⬤ Povestiri captivante care surprind lumea culinară în mod viu.
⬤ Inteligentă atât pentru viitorii bucătari, cât și pentru cei care lucrează deja în domeniu.
⬤ Include rețete care completează povestea.
⬤ Oferă o privire nostalgică asupra carierei de început a lui van Aken și a legăturilor cu bucătari celebri.
⬤ Cititorii apreciază pasiunea autorului pentru gătit și comportamentul său pozitiv.

⬤ Unele părți ale cărții se pot prelungi sau pot părea repetitive.
⬤ Critici cu privire la accentul pus pe consumul de alcool și droguri fără a aborda perspectivele proprietarilor de restaurante.
⬤ O dorință pentru mai multe elemente vizuale, cum ar fi fotografii ale rețetelor sau ale unor bucătari celebri.
⬤ Lipsa unor discuții detaliate privind gestionarea și rentabilitatea restaurantelor.
⬤ Unii cititori au considerat că ar fi putut fi editat mai bine pentru a îmbunătăți narațiunea.

(pe baza a 31 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

No Experience Necessary: The Culinary Odyssey of Chef Norman Van Aken

Conținutul cărții:

Nu este nevoie de experiență este cartea de memorii a bucătarului Norman Van Aken. În ea, Van Vanken trece prin peste douăzeci de ani și aproape tot atâtea locuri de muncă - inclusiv anunțul de angajare din ziarul local pentru un bucătar la comandă cu „nicio experiență necesară”.

Considerat de mult timp un renegat culinar și un bucătar pionier, Van Aken este un original american care a tăiat și a carbonizat, a transpirat și s-a fript pentru a ajunge la celebritatea gătitului fără pregătire formală, dar cu un plus de energie, creativitate și credință. După ce a debarcat pe țărmurile înșelător de aerisite din Key West, Van Aken a înfruntat uragane, recesiuni economice și oameni de bani mercenari în deceniile în care un restaurant se putea deschide și închide mai repede decât poți scrie haute cuisine.

Dintr-o tură de noapte la un barbeque de noapte la un finalist al premiului James Beard pentru cel mai bun restaurant din America, Van Aken și-a pus inima încrezătoare, sufletul poetic, talentul natural și experiența în continuă expansiune în fiecare aventură - și a contribuit la transformarea peisajului culinar american de-a lungul timpului. În tradiția ireverențioasă a cărții Kitchen Confidential a lui Anthony Bourdain și populată de o galerie de personaje pline de culoare - inclusiv vedete de cinema, muzicieni legendari și giganții culinari Julia Child, Emeril Lagasse și Charlie Trotter - No Experience Necessary oferă o perspectivă unică, personală și extrem de amuzantă asupra lumii cu mize mari a bucătăriei americane, relatată cu spirit, înțelegere și multă afecțiune de un povestitor înnăscut.