Nutriția în criză: Studii eronate, sfaturi înșelătoare și adevărata știință a metabolismului uman

Recenzii ale cititorilor

Cartea prezintă o perspectivă controversată asupra nutriției, subliniind rolul biochimiei în înțelegerea obezității și a pierderii în greutate, pledând în special pentru dietele sărace în carbohidrați. Stilul de scriere este polarizant; în timp ce unii cititori îl găsesc captivant și lămuritor, alții îl critică pentru că este excesiv de critic și dificil de urmărit.

⬤ Explorare detaliată a biochimiei legate de obezitate
⬤ argumente convingătoare care sfidează știința nutrițională dominantă
⬤ capitole captivante
⬤ potrivit pentru profesioniștii din domeniu
⬤ informații valoroase pentru cei interesați de dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și de gestionarea diabetului
⬤ susținere puternică a cercetării.

⬤ Scriere tehnică și densă care poate fi dificilă pentru cititorii neavizați
⬤ stil senzaționalist care se concentrează puternic pe criticarea punctelor de vedere opuse
⬤ prezentare inconsecventă
⬤ unii cititori o consideră dezamăgitoare sau dificil de abordat din cauza complexității sau a stilului.

(pe baza a 19 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Nutrition in Crisis: Flawed Studies, Misleading Advice, and the Real Science of Human Metabolism

Conținutul cărții:

Aproape în fiecare zi se pare că este publicat un nou studiu care arată că sunteți la risc de diabet, boli cardiovasculare sau deces din cauza a ceva ce tocmai ați mâncat la prânz. Mulți dintre noi nu mai știu ce să mănânce sau pe cine să creadă. În „Nutriția în criză”, distinsul biochimist Richard Feinman, doctor în științe biologice, trece prin zgomot, explicând în termeni accesibili complexitatea nutriției și a metabolismului uman. El prezintă instrumentele de care aveți nevoie pentru a naviga prin confuzia actuală din literatura medicală și reflectarea ei tot mai bizară în mass-media.

În același timp, „Nutriția în criză” oferă o critică fără menajamente a establishmentului nutrițional, care continuă să demonizeze grăsimea și să respingă beneficiile dietelor sărace în carbohidrați și ketogenice - toate acestea în ciuda a zeci de ani de dovezi contrare. Feinman spune povestea primei revoluții cu conținut scăzut de carbohidrați de acum cincisprezece ani, cum a început, ce a ucis-o și de ce o a doua revoluție atinge acum un punct culminant. El expune tacticile pe dos ale unei instituții nutriționale regresive, care ignoră datele bune și bunul simț, și evidențiază munca inovatoare a acelor cercetători care au rupt rândurile.

Amuzant, informativ și ireverențios, Feinman zugrăvește o imagine amplă a lumii nutriției: frumusețea biochimiei subiacente; eșecurile jenante ale sistemului medical; preeminența dietelor sărace în carbohidrați pentru pierderea în greutate, diabet, alte boli metabolice și chiar cancer; și ce este în neregulă cu rapoartele constante conform cărora alimentele pe care le consumăm de secole reprezintă mai degrabă o amenințare decât o sursă de plăcere.