Nutriție la o privire de ansamblu

Titlul original:

Nutrition at a Glance

Conținutul cărții:

Cartea de față, "Nutrition at a Glance", este o compilație a celor mai recente informații care oferă o imagine de ansamblu a unor informații concise.

Cartea conține 15 capitole care includ o introducere, energia, apa și funcțiile sale, proteinele, carbohidrații, grăsimile, mineralele, vitaminele, dietetica, organele corpului uman și tulburările acestora, modificările dietetice, știința și tehnologia alimentară, aditivii alimentari, iradierea alimentelor și alte informații diverse. La sfârșit a fost anexat un glosar pentru o consultare ușoară.

Această carte este concepută în primul rând pentru studenții de la facultatea de nutriție și dietetică și este, de asemenea, utilă pentru studenții de la știința alimentară, medicină, farmacie și asistență medicală. Profesioniștii din domeniul nutriției, dieteticii, științei alimentare, științelor sănătății și din domenii conexe vor găsi, de asemenea, multe lucruri de mare valoare în această carte.