Nutriție și Metabolism: O abordare integrată

Titlul original:

Nutrition and Metabolism: An Integrated Approach

Conținutul cărții:

Știința interpretării interacțiunii nutrienților și a altor substanțe din alimente în ceea ce privește diversele procese necesare pentru menținerea vieții în organisme este cunoscută sub numele de nutriție. Unele dintre procesele care sunt studiate în cadrul acestei discipline în legătură cu alimentele sunt sănătatea, întreținerea, reproducerea, creșterea și boala unui organism.

Setul de reacții chimice care sunt esențiale pentru susținerea vieții este cunoscut sub numele de metabolism. Există trei scopuri majore ale metabolismului. Primul scop este eliminarea deșeurilor azotate.

Al doilea este transformarea alimentelor în energie pentru desfășurarea proceselor celulare. Al treilea scop al metabolismului este transformarea alimentelor în blocuri de construcție pentru proteine, lipide, acizi nucleici etc.

Această carte oferă o perspectivă cuprinzătoare asupra domeniilor nutriției și metabolismului. Ea constă în contribuții realizate de experți internaționali.

Fluxul coerent al subiectelor, limbajul accesibil studenților și utilizarea extensivă a exemplelor fac din această carte o sursă inestimabilă de cunoștințe.