O adevărată bucătăreasă din sud: În bucătăria ei din Savannah

Recenzii ale cititorilor

În general, această carte de bucate de Dora Charles este bine primită de cititorii care apreciază rețetele sale autentice din sud și poveștile personale care le însoțesc. Recenzenții consideră cartea atât un ghid culinar, cât și o călătorie nostalgică care îi conectează la moștenirea lor și la tradițiile familiale. În timp ce majoritatea răspunsurilor sunt pozitive, mulți lăudând rețetele și stilul de scriere, unii critici au remarcat dorința de a avea sugestii pentru planificarea meselor și de a recunoaște că nu toate rețetele sunt cele mai sănătoase opțiuni.

⬤ Rețete sudiste autentice care rezonează cu moștenirea culturală a cititorilor.
⬤ Povești personale împletite în rețete care îmbunătățesc experiența.
⬤ Instrucțiuni ușor de urmat cu ingrediente simple, accesibile.
⬤ Multe rețete au primit recenzii elogioase pentru gustul și calitatea lor.
⬤ Autorul este relatabil și captivant, oferind o legătură caldă cu experiența culinară.

⬤ Unii recenzenți își doresc sugestii de planificare a meselor în cartea de bucate.
⬤ Câteva rețete au fost considerate mai puțin nutritive, ceea ce ar putea să nu atragă cititorii preocupați de sănătate.
⬤ Există comentarii mixte cu privire la anumite rețete, indicând faptul că nu toate preparatele se potrivesc tuturor gusturilor.

(pe baza a 301 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

A Real Southern Cook: In Her Savannah Kitchen

Conținutul cărții:

"Dora Charles este adevărată, iar cartea ei poate fi cea mai sinceră - și personală - carte de bucate din sud pe care am citit-o vreodată." - John Martin Taylor

În prima sa carte de bucate, o fostă bucătăreasă venerată de la cel mai renumit restaurant din Savannah își dezvăluie rețetele Savannah faimoase la nivel local - multe dintre ele nescrise până acum - și pe cele ale familiei și prietenilor săi.

Sute de mii de oameni au făcut o călătorie pentru a lua masa cu mâncărurile excepționale gătite de Dora Charles la cel mai renumit restaurant din Savannah. Acum, femeia care a fost asaltată de editori și agenți pentru a-și spune povestea ne invită în casa ei pentru a gusta mâncarea pe care o iubește cel mai mult.

Acestea sunt mâncărurile intens satisfăcătoare din inima Savannei iubite de Dora: Creveți și orez.

Okra afumată simplă.

Buttermilk Cornbread de la bunica ei.

Și, desigur, un pui prăjit cu adevărat incomparabil. Fiecare fel de mâncare are un "ingredient secret" pentru o explozie de aromă: maioneză în biscuiți.

Condimente Savannah în salata de cartofi Gone to Glory.

Slănină glazurată cu zahăr în ouăle ei încondeiate. Toate pietrele de temelie ale mesei sudiste se regăsesc aici, de la peștele pisică înăbușit, care a ieșit din comun, până la deserturi, cum ar fi un tort de catifea roșie uluitor.

Cu o demnitate emoționantă, Dora își descrie educația fără mamă în Savannah, viața grea a familiei sale, ale cărei amintiri se întindeau până pe vremea sclavilor, învățând să gătească la vârsta de șase ani și anii în care a lucrat la restaurant. Casetele "Vorbind despre" transmit înțelepciunea Dora în materie de gătit, iar fotografiile sugestive din Savannah și Low Country pregătesc scena.