O arhivă a gustului: Rasă și alimentație în Statele Unite timpurii

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

An Archive of Taste: Race and Eating in the Early United States

Conținutul cărții:

O sinteză revoluționară a studiilor alimentare, a teoriei arhivistice și a literaturii americane timpurii

Nu se mănâncă în arhivă. Acesta nu este doar un avertisment practic pentru orice cercetător în devenire, ci și o provocare metodologică, în sensul că nu există nicio mâncare - sau, cel puțin, nicio mâncare - păstrată în arhivele tipărite de la începutul Statelor Unite. Sintetizând o serie de artefacte textuale cu relatări (atât reale, cât și imaginare) despre alimente culese, mâncăruri pregătite și mese consumate, An Archive of Taste dezvăluie modul în care concentrarea asupra mâncării ne permite să regândim natura și semnificația esteticii în America timpurie, precum și a arhivei sale.

Lauren F. Klein analizează împreună mâncarea și estetica americană timpurie, reformulând activitatea filosofică a mâncării și semnificația acesteia pentru oamenii care o prepară, o servesc și o consumă. Ea spune povestea modului în care mâncatul a apărut ca o activitate estetică pe parcursul secolului al XVIII-lea și cum s-a transformat ulterior într-un mijloc de exprimare atât a loialității, cât și a rezistenței față de viziunea dominantă asupra lumii iluministe. Klein oferă relatări bogat stratificate despre bărbații și femeile înrobiți care au gătit mesele fondatorilor națiunii și care, astfel, au influențat în mod direct dezvoltarea culturii noastre naționale - de la acordul de emancipare al lui Thomas Jefferson cu bucătarul său înrobit până la cartea de bucate Domestic Cookbook a Malindei Russell, primul text culinar scris de afro-americani.

Prima carte care examinează originile gustative ale gustului estetic în literatura americană timpurie, An Archive of Taste (Arhiva gustului) arată cum gândirea asupra mâncării poate ajuta la dezvăluirea unor noi povești despre o serie de oameni care au lucrat la stabilirea unei baze culturale pentru Statele Unite.